Рецепт тонких блинчиков на молоке, яйцах и кипятке без соды и разрыхлителя

В нашей семье очень любят блины. Пеку часто. И конечно же есть любимый рецепт, который никогда не подводит. Блинчики получаются тонкие, с дырочками. Тесто делаю без добавления соды и разрыхлителя. Да, кстати, если вы добавляете соду или разрыхлитель, расскажите, для чего это нужно? Ведь и без них получается вкусно.

И так, приступим. Точное количество продуктов, как всегда, в конце статьи.

Разогреваем молоко до теплого состояния. Разбиваем в миску яйца, добавляем соль, сахар и 0,5 стакана теплого молока от общего количества. Все перемешиваем. Всыпаем просеянную муку. Мне обычно хватает 1,5 стакана, но, если тесто получается очень жидкое, то можно добавить еще 0,5 стакана муки.

Все хорошо перемешиваем. Разбиваем венчиком образовавшиеся комочки.

После этого, постепенно вливаем оставшееся теплое молоко, не прекращая перемешивать тесто. Добавляем растительное рафинированное масло. И вливаем тонкой струйкой кипяток, быстро мешая тесто венчиком.

Все, наше тесто готово. Его необходимо прикрыть пищевой пленкой и оставить, как минимум, на 1 час на столе. Можно выпекать и раньше, но будет не так вкусно.

Если делать блины вечером, то остатки теста можно поставить в холодильник и допечь с утра, будет еще вкуснее.

Печем блины на разогретой сковороде. Сковороду смазываю только перед первым блинчиком. Смазать можно сливочным маслом или кусочком свиного сала, здесь кто как любит.

Обязательно попробуйте первый блинчик. Если вам будет не достаточно соли или сахара, то это можно исправить. Но нам нравится именно так, как указано в рецепте. Подаем блинчики со сметаной и ягодами.