Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Чечевица – это распространенная зернобобовая культура, которая может иметь различный окрас: коричневый, черный, зеленый или красный.
Это одно из древнейших культурных растений, его зерна археологи обнаружили в большом количестве в постройках бронзового века. Древние египтяне из чечевицы готовили различные блюда и даже выпекали хлеб. В Древнем Риме чечевица была весьма популярна, в том числе и как лекарственное средство.
Стоимость чечевицы не высока, а белка в ней содержится много. Поэтому ее относят к ценным продуктам питания и активно употребляют во всем мире.
ВАЖНО! Термическая обработка не приводит к значительным разрушениям витаминов и минералов. Поэтому продукт сохраняет полезные свойства для организма человека.
А главное, чечевица обладает ещё одним очень ценным в современном мире свойством – не накапливает токсичных элементов, нитратов, радионуклидов и прочих веществ, нежелательных в пище. Благодаря этой способности чечевица может оставаться экологически чистой даже в неблагополучных для выращивания пищи районах.
Чечевица очень полезна для организма, так как содержит до 25% белка, который полностью усваивается желудочно-кишечным трактом. Чечевица является источником триптофана. Эта аминокислота стимулирует в организме процессы выработки гормона счастья – серотонина. Кроме того, в составе чечевицы много фолиевой кислоты и клетчатки. В ней так же содержится большое количество микроэлементов: кальций, магний, калий, фосфор, железо, а также жирные кислоты Омега-3, Омега-6, влияющие на здоровья кожи и волос, иммунитет.
Поэтому по своей питательности она не уступает хлебу, крупам и в какой – то степени мясу. Поэтому она является прекрасным питанием для спортсменов и вегетарианцев, а также во время поста.
Я теперь всегда добавляю чечевицу в суп вместо вермишели или риса. Знаете, вкус супа получается намного нежнее, а главное нравится детям.
Польза чечевицы:
- снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Процианидин и флаванолы, обладают сильным антиоксидантным, противовоспалительным и нейрозащитным действием. Чечевица борется со свободными радикалами, предотвращает развитие раковых опухолей и затормаживает их рост.
- улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Чечевица улучшает кровообращение, обеспечивает клетки питанием и кислородом, укрепляет сердечную мышцу, а так же неплохо очищает сосуды от холестерина, предотвращая образование атеросклеротических бляшек и тромбов. Употребление в пищу чечевицы снижает риск развития инсульта и инфаркта.
- улучшает работу нервной системы. Благодаря наличию витаминов группы В чечевица успокоит нервы, поднимет настроение и поможет «разукрасить жизнь в яркие краски».
- рекомендована для больных сахарным диабетом. Чечевица содержит медленные углеводы, благодаря которым замедляется скорость поглощения глюкозы, что позволяет организму контролировать уровень сахара в крови.
- благодаря магнию и витаминам группы В чечевица прекрасно активирует мозговую деятельность, улучшает память, внимание и способность к концентрации.
- чечевица ускоряет метаболизм, восстанавливает клетки печени, избавляет от запоров, выводит из организма токсические вещества. Она заряжает энергией и повышает работоспособность.
- чечевица подходит для похудения. На ее переваривание и усвоение организм затрачивает много времени, благодаря чему надолго исчезает чувство голода. Способствует похудению высокий уровень клетчатки и низкая калорийность.
- полезна для мужчин. Чечевица способствуют выработке половых гормонов и улучшают интимную жизнь.
- полезна для женщин. Чечевица снимет предменструальный синдром и нормализует гормональный фон. Фолиевая кислота, входящая в их состав, необходима для правильного развития плода. Также она позволяет устранить риск преждевременных родов.
Противопоказания чечевицы:
- чечевица приводит к вздутию и дискомфорту в кишечнике. Поэтому если у вас чувствительная система ЖКТ или есть хронические заболевания желудка, кишечника, лучше с чечевицей быть осторожнее.
- если есть подагра.
- если имеется склонность к отложению солей в суставах и к геморрою, то употреблять чечевицу нужно с осторожностью.
Античные врачи считали, что регулярное поедание чечевицы помогает человеку избавиться от нервных расстройств, стать более спокойным.
Будьте здоровы!
