Яйца разбиваем в подходящую для взбивания емкость, соединяем с сахаром. Взбиваем яйца с сахаром до первой пены.
Добавляем мед. Взбиваем.
Всыпаем соду, хорошо перемешиваем.
Добавить в кисломолочный продукт манку. Она набухнет за 20-30 минут и тогда можно вводить в тесто кефир с манкой.
Всыпаем просеянную муку. На этом этапе можно добавить молотую корицу или имбирь, лимонную цедру. Как кому нравится.
Взбиваем при помощи миксера до полного растворения комочков. Тесто должно стать однородным, как сметана.
Форму смазываем маслом. Если используем сливочное, то еще и присыпаем мукой (французская рубашка).
Тесто выливаем в форму. Равномерно распределяем. Я посыпала маком сверху теста,можно вмешать в тесто.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 35 минут. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой: если выходит чистой из самого высокого места медового пирога на кефире, значит, пора извлекать.
Оригинальный декор из обрезка пластиковой трубы