Основная проблема приготовления блюд с перловкой — время. Чтобы довести эту крупу до готовности, нужно варить ее несколько часов. Для начала облегчим задачу: предварительно замочите крупу на ночь (8 часов), и тогда общая сумма времени, которое вам понадобится, не будет превышать 40–60 минут.
Здесь вы найдете несколько блюд, в которые можно и даже нужно добавлять перловую крупу.
Харчо с перловкой
Несколько нетрадиционно, но не менее вкусно!
Вам понадобится:
- говядина (или баранина) — 500 г
- перловая крупа — 150 г
- сельдерей — 50 г
- чеснок — 3 зубчика
- огурец — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- соус ткемали — 1 ст. л.
- соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу
- перловка
Сварите бульон и добавьте в него нарезанную картошку, морковь и сельдерей. Варите 20 минут. Затем бросьте в суп чеснок, добавьте перловую кашу (предварительно замоченную в воде) и варите еще час на слабом огне.
Пока харчо варится, делаем для него зажарку. Обжарьте лук в масле до золотистого цвета и перемешайте его с ткемали. Натрите огурцы, добавьте в получившийся соус и разбавьте несколькими ложками воды. Теперь добавьте всё в суп и варите еще 10 минут.
«Плов» из перловки
Для плова, приготовленного с мясом особым образом, есть свое название. Поверьте, если проделать то же самое с перловкой, получится даже вкуснее, ведь она имеет более яркий вкус.
Вам понадобится:
- говядина — 500 г
- перловка — 300 г
- лук — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- томатная паста — 1 ст. л.
- красный перец — 1 шт.
- головка чеснока — 1 шт.
- подсолнечное масло — 70 мл
- зира — 1 ч. л.
- барбарис (по желанию) — 1 ст. л.
- паприка — 1 ч. л.
- соль и черный перец по вкусу
Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Поставьте казан с маслом нагреваться и спустя минуту-другую выложите в него мясо. Обжарьте со всех сторон до корочки. Нарежьте лук и добавьте к мясу, а когда он станет золотистым, добавьте морковь и готовьте до ее мягкости.
Следующий этап. Посолите и поперчите мясо по вкусу, добавьте зиру, томатную пасту, головку чеснока, острый перец, паприку и барбарис. Залейте всё водой так, чтобы она покрывала гущу на полтора сантиметра. Когда закипит, накройте крышкой и варите 40 минут.
За это время нужно обсушить замоченную перловку на полотенце и обжарить ее на сухой сковороде до приятного аромата. Затем добавьте перловку в будущий «плов», залейте еще кипятком, чтобы было 2 сантиметра сверху, и готовьте на небольшом огне еще 45 минут.
Горшочки с перловкой и грибами
А вот это настоящий деликатес! Нарядно, вкусно, но и просто одновременно.
Вам понадобится:
Промойте сухую перловку, просушите ее на полотенце и обжарьте на сухой сковороде. Нарежьте шампиньоны и добавьте их к крупе (примерно 8 минут), посолите, после чего переложите кашу в горшочки, залейте горячей водой так, чтобы вода была на 3–4 см выше, посолите еще немного по желанию, положите лавровый лист и отправляйте в духовку. Держите при 200 градусах до закипания, затем убавьте до 180 и готовьте час.
Перловые котлеты
Что-что, а котлеты из перловки съедают все за милую душу! Не хуже мясных.
Вам понадобится:
- перловая крупа — 600 г
- лук — 1 шт. (крупный)
- пшеничная мука — 3 ст. л.
- подсолнечное масло для жарки
- соль и перец по вкусу
Как приготовить перловку
Готовить котлеты можно из заранее замоченной и сваренной крупы или же из вчерашней каши. Второй вариант даже лучше. Получившуюся кашу поместите в блендер, добавьте нарезанный лук и измельчите. Посолите, поперчите или еще раз перемешайте. Затем переложите в удобную посуду.
Столовую ложку смеси возьмите в руку и скатайте шарик. Обваляйте в муке и отправьте на разогретую сковороду, немного расплющивая котлету. Жарьте ее и остальные котлетки до румяной корочки.
Козинаки из перловки
Таких в магазине точно не купишь, поэтому вот вам простой классический рецепт полезного десерта.
Вам понадобится:
- перловая крупа — 300 г
- сахар — 100 г
- мёд — 3 ст. л.
- подсолнечное масло — 3 ст. л.
- соль — 1 г
Очень тщательно промойте крупу горячей водой и обсушите ее на полотенце. Когда она подсохнет, прокалите ее на сковороде, затем добавьте масло и обжарьте до золотистого цвета (это займет около 10 минут).
В это время делаем карамель: растопите сахар с мёдом в отдельной емкости, не забудьте добавить соль! В карамель добавьте перловку, перемешайте и снимите с огня.
Вылейте содержимое кастрюльки на смазанную маслом пергаментную бумагу и оставьте застывать. Лучше делать пласт толщиной 1 см, а когда карамель немного схватится, разрезать на порционные кусочки.
Кто-то спросит, зачем тратить на привычные блюда больше времени. Ответ прост: ни одна другая крупа не содержит такое количество полезных веществ. Перловка обладает успокаивающим, обволакивающим эффектом, выводит шлаки из организма и содержит лизин. Он отвечает за выработку коллагена, то есть, поддерживает эластичность кожи и других тканей.
К тому же, перловая крупа рекомендована для снижения веса: она надолго насыщает и способствует усвоению полезных веществ, препятствующих отложению лишних килограммов.
Будьте здоровыми и ешьте вкусно вместе с нами.
Вот что нужно делать, чтобы не поправляться после 35 лет… Мама на диетах больше не сидит!
Читать полностью
10 секретов вечной юности, о которых знают пока только в Голливуде — womenres.ru
Читать полностью
Правила спортивного питания — womenres.ru
Читать полностью
Встревоженный врач: «Вы станете легче на 30 кг, как минимум, если будете готовить…»
Читать полностью
Покупай болгарский перец по этому признаку — и не прогадаешь! Совершенно разный вкус.
Читать полностью
11 интересных рецептов белкового завтрака — womenres.ru
Читать полностью
Всего одно упражнение для королевской осанки — womenres.ru
Читать полностью
6 необыкновенно аппетитных салатов, которые мы обязательно готовим осенью — womenres.ru
Читать полностью
реклама
22 лайфхака для кухни, придуманных гением. Об этом не знает даже твоя мама! — womenres.ru
Читать полностью
Лаваш с яйцом и луком — womenres.ru
Читать полностью
Вот как ваш характер зависит от формы вашего большого пальца — womenres.ru
Читать полностью
реклама
Никогда не выливай воду после варки яиц! Ты удивишься, когда узнаешь почему. — womenres.ru
Читать полностью
Вкусное домашнее печенье на кефире всегда выручает, ведь оно готовится очень быстро и из…
Читать полностью
Салат «Любимый». Я подсела на этот рецепт, спасибо соседке — womenres.ru
Читать полностью
реклама
Печем этот тортик на кефире уже лет 20. Тает во рту! — womenres.ru
Читать полностью
Диета для ленивых: готовлю 2 блюда — сбрасываю 5 кг. И в зал бегать не надо!
Читать полностью
Как лечить печень — womenres.ru
Читать полностью
Как избавиться от пузика всего за один день: куда праздники, туда и килограммы!
Читать полностью
Синий лук для восстановления печени (помогает даже при циррозе!) — womenres.ru
Читать полностью
ШИКАРНАЯ ОМОЛАЖИВАЮЩАЯ МАСКА ДЛЯ ЛИЦА — womenres.ru
Читать полностью
Что происходит с душой после смерти – 3 дня, 9 дней, 40 дней — womenres.ru
Читать полностью
Как за 4 дня вернуть молодость коже лица: древняя восточная методика. Решение всё это время…
Читать полностью
Самый эффективный домашний крем от морщин вокруг глаз! — womenres.ru
Читать полностью
реклама
Этот мужчина вылил цемент в резиновые перчатки. Через 2 дня я оценил, какая красота получилась!
Читать полностью
Сохрани первозданную красоту цветов с этoй отличной идеей. Я бегу за цветами… — womenres.ru
Читать полностью
Аптеки бессовестно наживаются на наших болезнях! Одно дешевое лекарство заменит 10 других.
Читать полностью
реклама
2 яйца, 1 лимон, 200 мл кефира: десерт, который завоевал сердца худых довольных хозяек.
Читать полностью
Даже после одной процедуры кожа лица подтянется и засияет — womenres.ru
Читать полностью
Израильская диета: пример меню на день. Секрет кроется в сочетании продуктов. — womenres.ru
Читать полностью
реклама
Льняное семя вместо ботокса. Всего 10 процедур — и вы себя не узнаете, настолько хорош…
Читать полностью
Торт «Чародейка»: Невероятно вкусный и нежный торт