Ирландские картофельные боксти

Боксти – традиционные ирландские картофельные блинчики.

Ингредиенты:

4 картофелины
Cоевое масло
Мука
Соль и перец

Приготовление:

1. Вымойте и почистите картофель.
2. 2 картофелины сварите. 2 другие натрите на терке.
3. Выложите тертый картофель на полотенце и отожмите.
4. Вареный картофель растолките в пюре. Смешайте тертый картофель и пюре, добавьте соль и перец.
5. Добавьте столовую ложку муки, смешайте до состояния теста.
6. Посыпьте немного муки на сухой стол и месите тесто в течение нескольких минут. Раскатайте тесто и нарежьте.
7. Разогрейте немного масла на горячей сковороде. Поджарьте боксти с каждой стороны, убавьте огонь и оставьте на 10-15 минут, в зависимости от толщины ваших боксти.

Приятного аппетита!