Грибы содержат большое количество питательных веществ: белки, жиры, комплексы минералов и витаминов. Не даром их называют «лесными овощами». А если рассматривать пищевую ценность грибов, то она по содержанию белков в два раза выше, чем у говядины. Так гласит «Кулинарная книга грибника», составленная Сергеем Павловичем Кашиным.
И, наконец, это просто очень вкусно!
Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу поделиться рецептом грибного соуса, который очень полюбился в нашей семье. Готовить его можно как из свежих грибов, так и из замороженных. И даже муж, который не признает гарниры без чего-нибудь мясного, оценил этот соус и сказал, чтобы готовила его чаще.
Давайте приступать. Количество продуктов укажу, как обычно, в конце статьи.
Для приготовления соуса нам понадобится обжаренная мука. Я обычно делаю ее побольше и использую по мере необходимости.
Муку просеиваю на холодную сковороду и ставлю на плиту. Сковорода должна быть толстостенной, с гладким дном. Можно воспользоваться сотейником.
Обжариваю муку, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до светло-коричневого цвета и появления орехового аромата. Излишки обжаренной муки храню в бумажном пакете.
Грибы мою, просушиваю бумажными полотенцами и произвольно нарезаю. У меня свежие боровики, но можно брать любые.
Лук чищу, режу кубиком и обжариваю на сливочном масле до прозрачности.
После чего добавляю грибы и обжариваю до испарения жидкости и зарумянивания. Солю по вкусу.
Всыпаю обжаренную муку, все хорошо перемешиваю.
А теперь пришел черед сливок. Вливаю их в сковороду и тушу соус на медленном огне до загустения. У меня на это уходит примерно 15-20 минут.
Можно конечно добавить и сметану, разведенную водой, но тогда у соуса будет кисловатый вкус. Нам больше нравится именно со сливками.
Готовый соус можно посыпать свежей зеленью. Нам нравится укроп. Но можно этого и не делать, так как аромат у соуса уже просто восхитительный!
Отключаю плиту и подаю с гречкой, картофельным пюре, рисом или спагетти, как в этот раз. Это очень вкусно и сытно! Обязательно попробуйте приготовить!
Приятного аппетита!
Количество продуктов:
Грибы — 200 г
Лук — 1 средняя луковица
Мука обжаренная — 1 ст.л. с горкой
Соль по вкусу
Сливки 10 % — 200 мл
Сливочное масло — 50 г
К такому соусу прекрасно подойдет картофельная запеканка, рецепт которой можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Благодарю за лайк! Еще больше рецептов на каждый день Вы найдете на моем канале ЗДЕСЬ. Не забудьте подписаться.
4 способа отучить себя кричать на ребенка