Грибы содержат большое количество питательных веществ: белки, жиры, комплексы минералов и витаминов. Не даром их называют «лесными овощами». А если рассматривать пищевую ценность грибов, то она по содержанию белков в два раза выше, чем у говядины. Так гласит «Кулинарная книга грибника», составленная Сергеем Павловичем Кашиным.
И, наконец, это просто очень вкусно!
Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу поделиться рецептом грибного соуса, который очень полюбился в нашей семье. Готовить его можно как из свежих грибов, так и из замороженных. И даже муж, который не признает гарниры без чего-нибудь мясного, оценил этот соус и сказал, чтобы готовила его чаще.
Давайте приступать. Количество продуктов укажу, как обычно, в конце статьи.
Для приготовления соуса нам понадобится обжаренная мука. Я обычно делаю ее побольше и использую по мере необходимости.
Муку просеиваю на холодную сковороду и ставлю на плиту. Сковорода должна быть толстостенной, с гладким дном. Можно воспользоваться сотейником.
Обжариваю муку, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до светло-коричневого цвета и появления орехового аромата. Излишки обжаренной муки храню в бумажном пакете.
Грибы мою, просушиваю бумажными полотенцами и произвольно нарезаю. У меня свежие боровики, но можно брать любые.
Лук чищу, режу кубиком и обжариваю на сливочном масле до прозрачности.
После чего добавляю грибы и обжариваю до испарения жидкости и зарумянивания. Солю по вкусу.
Всыпаю обжаренную муку, все хорошо перемешиваю.
А теперь пришел черед сливок. Вливаю их в сковороду и тушу соус на медленном огне до загустения. У меня на это уходит примерно 15-20 минут.
Можно конечно добавить и сметану, разведенную водой, но тогда у соуса будет кисловатый вкус. Нам больше нравится именно со сливками.
Готовый соус можно посыпать свежей зеленью. Нам нравится укроп. Но можно этого и не делать, так как аромат у соуса уже просто восхитительный!
Отключаю плиту и подаю с гречкой, картофельным пюре, рисом или спагетти, как в этот раз. Это очень вкусно и сытно! Обязательно попробуйте приготовить!
Приятного аппетита!
Количество продуктов:
Грибы — 200 г
Лук — 1 средняя луковица
Мука обжаренная — 1 ст.л. с горкой
Соль по вкусу
Сливки 10 % — 200 мл
Сливочное масло — 50 г
К такому соусу прекрасно подойдет картофельная запеканка, рецепт которой можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Благодарю за лайк! Еще больше рецептов на каждый день Вы найдете на моем канале ЗДЕСЬ. Не забудьте подписаться.
Как правильно прищипывать огурцы в открытом грунте