Что сахар делает с нашим организмом и не слишком ли много мы его едим?

Когда-то средний мужчина ел менее 500 г сахара в год, сегодня он съедает 13 кг в год. Если перевести эти данные в чайные ложки, это примерно 6780 чайных ложек сахара за 365 дней. Рекомендация врачей и диетологов — максимум шесть чайных ложек в день для женщин и девять для мужчин.

И хотя легко избежать сахара в газированных напитках, шоколаде, пирожных, его трудно обойти в продуктах, которых мы не ожидаем, например, в соленых. Но поскольку сахар является консервантом, он есть повсюду, и следует постоянно читать этикетки и потреблять как можно больше свежих и необработанных продуктов.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале JAMA Internal Medicine, люди, которые потребляли от 17 до 21% калорий из добавленного сахара, имели на 38% более высокий риск смерти от сердечно-сосудистых патологий в сравнении с теми, кто употреблял сахар на 8% калорий в день.

Если вы потребляете 1600 калорий в день, в среднем 128 калорий приходится на добавленный сахар. Для сравнения: в банке газировки около 150 калорий. Избыточный сахар также увеличивает риск формирования диабета типа 2. В одном крупном исследовании, в котором участвовало более 175 стран, исследователи обнаружили, что увеличение потребления сахара на 150 калорий на человека в день было связано с увеличением заболеваемости диабетом на 1,1 процента.

А некоторые злокачественные опухоли связаны с чрезмерным потреблением сахара. Сахар еще связан с увеличением веса, воспалением и инсулинорезистентностью, которые увеличивают риск рака.

Избыток сахара влияет на здоровье кожи. Исследование 2300 подростков показало, что риск появления прыщей у тех, кто ел сахар, был на 30% выше.

Слишком много сахара ускоряет старение, увеличивая производство конечных продуктов гликирования, которые разрушают белки, ответственные за эластичность кожи.

Чрезмерное потребление сахара связано с повышенным производством мочевой кислоты, что увеличивает риск подагры, болезненной формы артрита, которая затрагивает даже молодых людей.

И последнее, но не менее важное: сахар забирает у нас энергию. Используя данные более 30 опубликованных исследований, исследователи изучили влияние сахара на различные аспекты настроения, включая усталость, гнев, бодрствование и депрессию.

Они обнаружили, что те, кто ел сахар, чувствовали себя более уставшими, чем те, кто его не ел, особенно в первый час после употребления. Они не отметили никакого положительного влияния на настроение после употребления сахара.