Заливной ягодный пирог с вишней

А без такого пирога не обходится ни одно наше лето. Готовится он просто, а получается потрясающе вкусно. Делаем с клубникой, малиной, вишней. Сегодня у меня вишня. Давайте приступать. Количество продуктов, как обычно, укажу в конце статьи.

Из вишни делается немного дольше, так как нужно достать косточки, но оно того стоит.

Достаю косточки и выкладываю вишню в один слой на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний сок.

Сразу готовлю форму. У меня разъемная. На дно выстилаю бумагу для выпечки. Промазываю дно и стенки формы сливочным маслом и слегка присыпаю мукой.

Включаю духовку, так как все будет происходить быстро, и приступаю к приготовлению теста.

Сразу отмеряю и смешиваю в отдельной тарелке просеянную муку, разрыхлитель и картофельный крахмал.

Разбиваю в миску яйца, добавляю соль, сахар, перемешиваю, взбивать ничего не нужно . Кладу сметану и растопленное сливочное масло, снова мешаю.

Всыпаю мучную смесь, размешиваю.

Должно получиться тесто, которое легко стекает с ложки.

Теперь вишню перекладываю с бумажного полотенца в тарелку, посыпаю крахмалом, аккуратно перемешиваю.

Выливаю половину теста в форму, равномерно распределяю по дну. Выкладываю в один слой вишню, или любую другую ягоду.

Заливаю сверху оставшимся тестом. Прокручиваю несколько раз форму, чтобы тесто равномерно распределилось и отправляю в разогретую до 180° духовку.

Первые 30 минут духовку не открываю, чтобы пирог не опал. Дальше готовность проверяю деревянной шпажкой. У меня пирог выпекался 40 минут, но вы смотрите по своей духовке.

Достаю из духовки и через 15 минут вынимаю из формы. А чай уже греется!

Сверху можно посыпать сахарной пудрой, что быстрее.