Сегодня я покажу оригинальную закуску, которую готовлю с кабачком. И гости и домашние просто в восторге. Этот способ приготовления в корне отличается от того, как я делала раньше, и сейчас он мне нравится больше всего.
Чистим от кожицы и трем молодой кабачок на крупной терке. Отставляем в сторону на 10 минут, после чего отжимаем сок, солить предварительно не нужно.
Отделяем желток от белка. К желтку добавляем соль, черный перец, перемешиваем и выливаем в кабачок.
Белок взбиваем в пышную пену.
Добавляем половину взбитого белка к овощной массе, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель, предварительно смешанные между собой. Аккуратно перемешиваем массу. После чего добавляем оставшийся белок. Еще раз мешаем складывающими движениями.
Форму выстилаем пекарской бумагой и хорошо промазываем сливочным маслом.
Равномерно распределяем получившееся тесто по форме. Толщина теста должна быть не более 1 см. Ставим форму в разогретую до 180° духовку на 10-15 минут. Но вы смотрите по своей духовке. Должна образоваться румяная корочка и готовое тесто при нажатии не проваливается.
Получается вот такой корж. Даем ему остыть на бумаге.
А сами займемся начинкой, которую можно менять на ваше усмотрение. Вот один из вариантов.
Режем отварную или запеченную куриную грудку брусками.
Точно так же режем болгарский перец и помидоры. Моем и просушиваем веточки укропа и петрушки, их не измельчаем.
Приступаем к сборке. Я разрезала готовый корж на 2 равные части, затем сняла с бумаги, но бумагу можно снимать и в процессе заворачивая в рулет, если ваш корж не прилип, как эту случилось у меня.
Смазываем корж майонезом. С кабачком я люблю майонез, но его можно заменить на творожный сыр. Выкладываем ближе к одному краю рядком мясо, перец, помидор, веточки зелени. При желании добавляем майонез на овощи.
Аккуратно заворачиваем рулет, точно так же, как заворачивают роллы. Придавливаем край. Рулет отлично держит форму.
А дальше разрезаем острым ножом на 8 частей или роллов. И получаем вот такую красоту.
Вы даже не представляете, на сколько это сочно, вкусно и сытно. Эти роллы съедаются первыми. Обязательно удивите своих гостей такой закуской, как это сделала я.
Количество продуктов
Для теста:
Кабачок — 250 г
Яйца — 1шт крупное
Соль щепотка
Черный перец по вкусу
Мука — 3 ст.л. с небольшой горкой (60 г)
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Сливочное масло для смазывания формы
Начинка:
Грудка — 50 г
Перец болгарский — 1/4шт
Помидор — 1шт
Укроп и петрушка по вкусу
Майонез или творожный сыр по вкусу
Как я варю суп с кабачком, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Благодарю за лайк! Чтобы не пропустить новую публикацию, подписывайтесь на мой канал (для этого жмите СЮДА).
Квас, который продают в бочках летом!