Исследование, проведенное в Стэнфорде и опубликованное в Американском журнале медицины и образа жизни, показало, что качественное питание снижает негативные последствия недосыпания для организма. В нем приняли участие 245 врачей, которые были респондентами по этому поводу, так как они часто хронически недосыпают из-за дежурства, и часто у них нет доступа к здоровому питанию, поэтому они едят пищу быстрого приготовления. Они заполнили опросник о своих привычках сна и питания, и результаты показали, что улучшение качества пищи врача на работе влияет на их лучшую работоспособность, несмотря на бессонницу, что в конечном итоге полезно для пациентов.
Сама диетолог и ученый Марьям Хамидиза не спала для целей исследования с восьми вечера до пяти утра. Все это время она ела как нездоровую, так и полезную пищу. В какой-то момент за это время она заметила что-то необычное в своем питании. «Около шести или семи часов вечера я начала сильно хотеть чипсов, чего не случалось со мной со студенческих лет. Я съедала одну пачку, затем выпивала диетическую колу, затем я съедала второй и третий пакетики … Я никогда в жизни не ела сразу три пакета чипсов, и я никогда раньше не была такой сонной», — говорит доктор Хамидиза, добавляя, что она была реальным примером того, как истощение и бессонница могут повлиять на наше питание и пищевые привычки, даже если мы осознаем, что плохо, а что хорошо.
Причины физиологические. Сахар из нездоровой пищи за короткое время и резко повышает энергию, но в то же время ухудшает способность принимать решения и силу воли. Изменения, вызванные недостатком сна, также влияют на гормоны, регулирующие аппетит, и приводят к желанию есть продукты с высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров.
