Всем здравствуйте. На своем канале я уже делилась рецептом приготовления универсального теста на сметане для пирогов и пирожков в духовке. Ссылку на него я оставлю в конце статьи.
А сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления дрожжевого теста. В нем не будет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла. Это мой дежурный рецепт. Из такого теста можно делать пирожки, калачи или просто пышки. Тесто не пропитывается маслом, отлично подходит для заморозки. Но, хватит уже слов, давайте приступать.
Для начала заливаю сухие дрожжи 0,5 стаканами теплой воды, воду беру из общего количества, и добавляю чайную ложку сахара. Все хорошенько перемешиваю и оставляю так минут на 10-15, чтобы дрожжи «проснулись».
А дальше, все элементарно, но есть несколько нюансов.👆
Выливаю в чашку оставшуюся теплую воду, добавляю соль, сахар. Все перемешиваю до растворения сыпучих ингредиентов. Добавляю подошедшие дрожжи.
Мешаю еще раз, после чего начинаю подсыпать муку небольшими порциями. Ее может уйти чуть меньше или больше.
Точное количество продуктов, которое ушло на приготовление теста, я оставлю в конце статьи.
Нюанс первый.
Тесто получается достаточно липкое, но, не растекается.
Нюанс второй.
Тесто обязательно вымешиваю минут 10-15. Можно сделать это при помощи миксера.
В самом конце добавляю растительное масло.
Хорошенько обминаю тесто с маслом, формирую шар и кладу его в чашку, которую обязательно смазываю растительным маслом. Накрываю тесто полиэтиленовым мешочком или пищевой пленкой и убираю тесто в теплое место для подъема примерно на час.
А дальше, нарезаю тесто, формирую пирожки, калачи или просто пышки.
А теперь последний нюанс.
Жарю в большом количестве растительного масла. Это очень важный момент. Именно так изделия будут хорошо подниматься.
Количество продуктов:
- Дрожжи сухие — 10 г
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. л. без горки
- Сахар — 2 ст. л и 1 ч. л.
- Растительное масло 50 г
- Мука — 1,3 кг
А вот обещанный рецепт универсального теста на сметане для пирогов и пирожков в духовке.
Приятного аппетита!!!
