Универсальное дрожжевое тесто для пирожков, пышек, калачей, которое не пропитывается маслом при жарке

Всем здравствуйте. На своем канале я уже делилась рецептом приготовления универсального теста на сметане для пирогов и пирожков в духовке. Ссылку на него я оставлю в конце статьи.

А сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления дрожжевого теста. В нем не будет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла. Это мой дежурный рецепт. Из такого теста можно делать пирожки, калачи или просто пышки. Тесто не пропитывается маслом, отлично подходит для заморозки. Но, хватит уже слов, давайте приступать.

Для начала заливаю сухие дрожжи 0,5 стаканами теплой воды, воду беру из общего количества, и добавляю чайную ложку сахара. Все хорошенько перемешиваю и оставляю так минут на 10-15, чтобы дрожжи «проснулись».

Дрожжи поднимутся «шапочкой».

А дальше, все элементарно, но есть несколько нюансов.👆

Выливаю в чашку оставшуюся теплую воду, добавляю соль, сахар. Все перемешиваю до растворения сыпучих ингредиентов. Добавляю подошедшие дрожжи.

Мешаю еще раз, после чего начинаю подсыпать муку небольшими порциями. Ее может уйти чуть меньше или больше.

Муку для теста беру только высшего сорта и обязательно просеиваю.

Точное количество продуктов, которое ушло на приготовление теста, я оставлю в конце статьи.

Нюанс первый.

Тесто получается достаточно липкое, но, не растекается.

Тесто липнет к рукам и к чашке.

Нюанс второй.

Тесто обязательно вымешиваю минут 10-15. Можно сделать это при помощи миксера.

В самом конце добавляю растительное масло.

Хорошенько обминаю тесто с маслом, формирую шар и кладу его в чашку, которую обязательно смазываю растительным маслом. Накрываю тесто полиэтиленовым мешочком или пищевой пленкой и убираю тесто в теплое место для подъема примерно на час.

Готовое тесто.

А дальше, нарезаю тесто, формирую пирожки, калачи или просто пышки.