Сравнила два способа приготовления кальмаров. Отваривать 20 секунд понравилось больше, чем заливать кипятком. Рассказываю

Всегда готовила кальмаров следующим образом: ошпаривала их кипятком, затем опускала в холодную воду. В холодной воде очищала, а потом варила 2 минуты в подсоленной воде, считая от момента закипания. И даже при соблюдении времени приготовления, кальмары, иногда, получались жестковатые.

А в этот раз, начитавшись и наслушавшись всевозможных способов приготовления, решила испробовать что-нибудь новенькое. И вот что у меня получилось.

Взяла двух кальмаров.

Разморозила их и опустила в холодную воду. Не ошпаривала, а очистила кожицу вместе с пленочкой прямо в чашке с холодной водой перед термической обработкой. Говорят, что так получается нежнее и вкуснее. Не знаю, посмотрим!

Листайте фото с описанием. ⏩⏩

Кожицу нужно подцепить с краю и она снимается чулочком. Очень легко.

Кроме пленочек и кожицы удалила внутренности. Очистила от прозрачной пленочки не только снаружи, но и внутри самого кальмара. Кстати, сделала я это очень быстро и легко.

Вот такие симпатичные и гладенькие они получились.

Я помню, как неприятно скатывалась кожица с ошпаренного кальмара, и мне такой процесс очистки всегда не нравился. Но это на мой взгляд, я не настаиваю, что вы должны делать так же, а просто рассказываю, как понравилось именно мне.

А теперь способ № 1.

Одного очищенного кальмара положила в чашку и залила кипятком, выдержала ровно 1 минуту, слила воду и так повторила еще два раза.

Таким образом, кальмар пробыл в очень горячей воде 3 минуты, но процесса кипения не было. Затем, я его достала на тарелку и дала полностью остыть.

Способ № 2.

Второго кальмара я сварила, но не так, как обычно.

Во-первых, опустила одного, а не всех сразу, так вода очень быстро закипела.

А во-вторых, с момента закипания варила до побеления кальмара, на это у меня ушло ровно 20 секунд. После чего достала кальмара из кастрюли и дала полностью остыть.

Да, и не сказала сразу, что воду нужно посолить и, по желанию, добавить лавровый лист и перец горошком.

А теперь настал момент истины. ⤵️⤵️⤵️

Я попробовала кальмаров и, если честно, была очень удивлена! Вкуснее и нежнее оказался кальмар, приготовленный вторым способом. Это самый нежный кальмар, которого я когда-либо пробовала.

Для меня ответ очевиден. Буду очищать кальмаров в холодной воде, а потом варить до побеления по одной тушке за раз (на это у меня уходит 20 секунд).

А как кальмаров готовите Вы? Делитесь в комментариях, будет очень интересно узнать! 😉😊