Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Скумбрия – это идеальная рыба для запекания на мангале на решетке. Обычно она не пригорает, а приобретает снаружи красивую коричневую корочку, внутри же ее мякоть остается белой и сочной.
Скумбрия поучается неимоверно вкусной, если ее как следует заранее замариновать. Этот маринад убивает специфический рыбный запах и придает мясу еще больше сочности.
Не забывайте, что рыба является источником многих полезных веществ, которые положительно влияют на организм. Многие диеты допускают ее включение в рацион питания.
Я вам предлагаю самый вкусный маринад для приготовления скумбрии на решетке. Не нужно мариновать рыбу с вечера, достаточно подержать ее в специях всего 30 минут.
Подавать рыбу идеально со свежими овощами, чесночно-сметанным соусом или дижонской горчицей. 
Ингредиенты:
- скумбрия — 3 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- соль — 1 ч.л.;
- черный молотый перец — 1/2 ч.л.;
- розмарин — 1/2 ч.л.;
- тимьян — 1 ч.л.;
- молотый кориандр — 1/2 ч.л.;
- лавровый лист — 3 шт.;
- растительное масло — 2 ст.л.
Выбирайте рыбу с толстой спиной, она будет жирнее и вкуснее.
*******************************************************************************
Приготовление:
1. Скумбрию необходимо почистить, тщательно выпотрошить внутренности, удалить темную пленку из брюшка, чтобы она не горчила и отрезать головы. Затем промыть рыбу и обсушить бумажными полотенцами.
2. В миске смешать все специи: черный молотый перец, розмарин, тимьян и молотый кориандр. Добавить к ним растительное масло, 1 ст.л. лимонного сока и все хорошо перемешать.
3. Как следует натереть скумбрию приготовленной смесью снаружи и внутри.
4. Лимон нарезать тоненькими полукольцами и вложить их вместе с лавровым листом внутрь каждой рыбки.
5. Убрать скумбрию в контейнер или пакет мариноваться минимум на 30 минут.
6. Перед запеканием убрать из рыбы лимон и лавровый лист, разложить ее на решетке и обжаривать с двух сторон до готовности.
Рекомендую ее почаще переворачивать, чтобы скумбрия не подгорела, а мясо было мягким и рассыпчатым!
Приятного аппетита!
*******************************************************************************
Мощные цитаты из Библии, которые изменят твою жизнь!