Скумбрия, зажаренная на решетке, которая получается вкуснее шашлыка. Делюсь рецептом ароматного маринада

Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!

Скумбрия – это идеальная рыба для запекания на мангале на решетке. Обычно она не пригорает, а приобретает снаружи красивую коричневую корочку, внутри же ее мякоть остается белой и сочной.

Скумбрия поучается неимоверно вкусной, если ее как следует заранее замариновать. Этот маринад убивает специфический рыбный запах и придает мясу еще больше сочности.

Не забывайте, что рыба является источником многих полезных веществ, которые положительно влияют на организм. Многие диеты допускают ее включение в рацион питания.

Я вам предлагаю самый вкусный маринад для приготовления скумбрии на решетке. Не нужно мариновать рыбу с вечера, достаточно подержать ее в специях всего 30 минут.

Подавать рыбу идеально со свежими овощами, чесночно-сметанным соусом или дижонской горчицей.

 

Ингредиенты:

• скумбрия — 3 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• соль — 1 ч.л.;
• черный молотый перец — 1/2 ч.л.;
• розмарин — 1/2 ч.л.;
• тимьян — 1 ч.л.;
• молотый кориандр — 1/2 ч.л.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• растительное масло — 2 ст.л.

Выбирайте рыбу с толстой спиной, она будет жирнее и вкуснее.

*******************************************************************************

Приготовление:

1. Скумбрию необходимо почистить, тщательно выпотрошить внутренности, удалить темную пленку из брюшка, чтобы она не горчила и отрезать головы. Затем промыть рыбу и обсушить бумажными полотенцами.

2. В миске смешать все специи: черный молотый перец, розмарин, тимьян и молотый кориандр. Добавить к ним растительное масло, 1 ст.л. лимонного сока и все хорошо перемешать.

3. Как следует натереть скумбрию приготовленной смесью снаружи и внутри.

4. Лимон нарезать тоненькими полукольцами и вложить их вместе с лавровым листом внутрь каждой рыбки.

5. Убрать скумбрию в контейнер или пакет мариноваться минимум на 30 минут.

6. Перед запеканием убрать из рыбы лимон и лавровый лист, разложить ее на решетке и обжаривать с двух сторон до готовности.

Рекомендую ее почаще переворачивать, чтобы скумбрия не подгорела, а мясо было мягким и рассыпчатым!

Приятного аппетита!

*******************************************************************************

СПАСИБО, ЧТО ДОЧИТАЛИ СТАТЬЮ ДО КОНЦА, СТАВЬТЕ ЛАЙК И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ   НА МОЙ КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЙ РЕЦЕПТ.