Отличный рис вышел! Спасибо тому, кто это придумал.

Рис — превосходный гарнир практически ко всем овощным блюдам. 80% сложных углеводов, минимальное количество соли в составе и полное отсутствие глютена (сильнейшего белка-аллергена) делают его популярным продуктом в меню детей, сердечников, почечников и всех, кому необходимо придерживаться лечебной диеты. Сортов риса существует очень много. Более полезными считаются дикие или неочищенные. После тепловой обработки нешлифованные зерна целиком сохраняют форму, и гарнир получается рассыпчатым. Но, к сожалению, и цена за килограмм такого риса выше в несколько раз.

Если хотите научить готовить действительно волшебный гарнир даже из недорогих сортов риса,берите на вооружение этот способ.

Как варить рассыпчатый рис для гарнира

Ингредиенты

1 стак. риса
400 мл воды (для варки)
40 г сливочного масла
1 ч. л. соли

Приготовление

1. Во-первых, не поленитесь как следует промыть рис. В глубокой миске залейте зерна водой,руками тщательно перемешайте, крахмалистую воду слейте. Повторяйте процедуру до тех пор, пока вода не будет прозрачной.
2. Залейте промытый рис холодной водой, накройте миску бумажным полотенцем и оставьте минимум на 2 часа. Замачивать рис можно и на ночь, либо же с утра, чтобы к вечеру оперативно сварить.
3. Воду, в которой замачивался рис, слейте и еще раз тщательно промойте зерна. Выложите рис в кастрюлю (в идеале толстостенный чугунок). Рис в кастрюле залейте водой в количестве,указанном в ингредиентах.
4. Доведите рис до кипения и варите на интенсивном огне 3 минуты. На этом же этапе добавьте соль и сливочное масло. Накройте кастрюлю крышкой, огонь выключите и оставьте гарнир доходить до кондиции на 30 минут.

Гарнир — рисинка к рисинке, просто загляденье! Итак, всего несколько нехитрых манипуляций да 3 минуты активной варки — в результате получаете действительно вкусный и полезный гарнир, основу для молочного супа, а еще начинку для пирогов и запеканок.