Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Предлагаю вам замечательный рецепт котлет из фасоли, которые получаются необыкновенно вкусные, сытные и ароматные. Их с удовольствием едят даже те, кто не соблюдает Великий пост.
Кстати, фасоль содержит достаточное количество белка, который проще усваивается нашим организмом, поэтому периодически стоит включать данный продукт в свой рацион.
По вкусу эти котлеты напоминают грибные, они сытные, питательные и отлично подойдут для обеденной трапезы или ужина.
Подавать их можно с картофельным пюре, рисом, гречкой или просто с салатом из свежих овощей!
Обязательно попробуйте приготовить это блюдо и напишите в комментариях, что вы еще добавляете в котлетки! 
Ингредиенты:
- фасоль — 200 гр.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- зелень укропа — 1 пучок;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- панировочные сухари — 4 ст.л.;
- растительное масло для обжарки котлет.
*******************************************************************************
Приготовление блюда:
1. Фасоль первым делом необходимо промыть и замочить в холодной воде на 6-8 часов ( я обычно это делаю на ночь). Воды должно быть в 2−2,5 раза больше, чем фасоли.
И это не только из-за того, что она потом готовится быстрее. Главное, что при замачивании в обычной воде в оболочке бобов разрушаются антинутриенты, вещества, из-за которых могут быть проблемы с пищеварением.
Кстати, не забудьте, что в процессе замачивания, фасоль увеличивается в размере в 2 раза, поэтому учитывайте это, выбирая посуду.
2. Затем слить воду, залить свежую и поставить варить на 30−40 минут, за 5 минут до готовности посолить.
Слить через дуршлаг, фасоль промыть проточной водой и остудить.
3. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук мелко нашинковать ножом. Обжарить овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла и добавить их к сваренной фасоли.
Превратить все в фарш удобным для вас способом. Я использую погружной блендер.
4. Затем добавить в фарш мелко нарезанный укроп, черный молотый перец и соль по вкусу и 2 ст.л. панировочных сухарей. Все как следует перемешать.
5. Сформировать мокрыми руками небольшие котлетки и обвалять их во второй половине панировочных сухарей.
6. Обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета.
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
*********************************************************************************
Использовать для рецепта можно любой вид фасоли.
При выборе следует руководствоваться личными предпочтениями и полезными свойствами той или иной разновидности. Красная фасоль с легкостью нормализует процессы пищеварения, стручковая — замедляет процессы старения, а белая — восполняет дефицит меди, цинка, калия.
