Помидоры с капустой на зиму. Делюсь рецептом вкусной заготовки

Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!

Помидоры с капустой в банках — это очень вкусная зимняя заготовка, которая будет прекрасным дополнением к мясу, картофельному пюре и рассыпчатым кашам.

Капуста по этому рецепту остается хрустящей, пропитывается ароматом и вкусом маринада, а помидоры только выигрывают от такого соседства.

Помидоры с капустой в банках, – универсальная закуска, которой можно дополнить множество блюд. А также она выступает как самостоятельный продукт, особенно если заправить ее подсолнечным маслом или дополнить нарезанным луком.

В нашей семье эти заготовки всегда съедаются в первую очередь, поэтому настоятельно рекомендую вам их приготовить и порадовать своих близких.

Благодаря тому, что в рецептуре отсутствует уксус, рассол получается необыкновенно вкусный!

Кроме того, баночки получаются очень красивые и аппетитные.

Ингредиенты:

На 2-х литровую банку:

помидоры;
капуста;
чеснок — 3 зубчика;
петрушка — 3-4 веточки;
лавровый лист — 2 шт.;
черный перец горошком — 5 шт.;
душистый перец горошком — 3 шт..

Можно добавить еще острый перец по вкусу.

Маринад:

вода — 1 литр;
сахар — 3 ст.л.;
соль -1 ст.л..

Еще понадобится 2 таблетки аспирина.

*******************************************************************************

Приготовление заготовки:

1. Банки необходимо хорошо помыть содой и простерилизовать удобным для вас способом. Крышки — прокипятить 5 минут в воде.

2. На дно банки уложить петрушку, лавровый лист, чеснок, нарезанный тонкими пластинками, черный перец горошком и душистый перец.

3. Капусту нарезать кусками средний величины и плотно уложить на дно банки.

4. На капусту уложить помидоры, которые я аккуратно протыкаю зубочисткой, чтобы они в банке не лопались.

5. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения и аккуратно, с помощью половника, заполнить банки кипятком до горлышка. Накрыть банки крышками и оставить на 15-20 минут.

6. Затем необходимо приготовить маринад. Для этого в кастрюлю налить воду, добавить в нее сахар и соль, довести до кипения и дать покипеть маринаду несколько минут.

7. По истечению времени слить воду с банок в раковину, положить в них аспирин и залить все кипящим маринадом. Сразу же закрыть банки с помощью закаточной машинки.

Установить банки вверх дном и укутать одеялом. Оставить так до их полного остывания.