1. Бисквитное тесто для торта
Ингредиенты:
● мука (1 стакан);
● сахар (1 стакан);
● яйца (4 шт.);
● разрыхлитель (1/2 пакетика);
● ванильный сахар (1 пакетик).
Как готовить:
Отделяем белки от желтков. Яйца должны быть свежими и холодными. Следите, чтобы в миску с белками не попала вода и желток, ведь в таком случае вы не сможете хорошо взбить белки. Белки взбиваем в устойчивую пену, добавив к ним щепотку соли. Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, пока сахар не растворится. Добавляем в получившуюся массу половину белков и осторожно перемешиваем ложкой. Небольшими порциями добавляем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем. Затем осторожно вводим в тесто оставшиеся взбитые белки. Духовку разогреваем до 180 градусов. В форму, выстланную пергаментом, выливаем бисквитное тесто и отправляем в духовку на 30-40 минут. Готовый бисквит вынуть из формы, немного остудить и разрезать вдоль на 2 или 3 коржа. Бисквитные коржи желательно пропитать сиропом, кофе с коньяком или сладким чаем. Крем для такого торта можно приготовить любой – масляный, заварной или сметанный. Остается лишь украсить торт и подавать к столу. С таким чудесным десертом восторженные отзывы гостей будут вам обеспечены!
2. Бисквитное тесто на кипятке
Ингредиенты:
● яйца 4 шт.
● сахар 1 стакан (190гр)
● мука 1 стакан (130 гр)
● разрыхлитель 1 ч.л.
● масло растительное 3 ст.л.
● крутой кипяток 3 ст.л.
● ванилин.
Как готовить:
Очень хорошо взбиваем яйца с сахаром до густоты (до увеличения раза в 2, минут 10 это точно). В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь (я это делаю на минимальной скорости миксером). Добавляем кипящую воду, затем растительное масло и ванилин. Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке. Время зависит от духовки. На готовность можно проверить зубочисткой. После выпечки бисквит нужно прямо в форме перевернуть вверх дном, поставить на решетку (чтобы не запарился) и дать остыть.
3. Бисквит на белках
Ингредиенты:
● 5 белков;
● 90 гр сахарной пудры;
● 40 гр мелкого сахара;
● ванилин;
● 60 гр муки
● щепотка соли
● 1\2 ч.л. лимонной кислоты.
Как готовить:
Белки взбить до густоты, добавить лимонную кислоту, соль и сахар, взбивать примерно пару минут.
Масса должна быть мягче. чем на безе. Добавить муку, смешанную с сахарной пудрой и аккуратно перемешать.
Тесто выложить в небольшую прямоугольную форму 10х20, или в круглую 16-18 см. Стенки формы ничем не смазывать. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовки примерно 20-30 минут. Когда бисквит будет готов, не вытаскивая его из формы, поставить остывать к верху дном. После того, как он совсем остынет, просто его ударить об стол и он выпадет сам. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с сиропом, сливками, мороженым.
4. Песочное тесто для торта
Ингредиенты:
● 250 г маргарина или сливочного масла
● 2-3 яйца
● стакан сахара
● 400 г муки
● 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
● пакетик ванильного сахара.
Как готовить:
Яйца взбиваем с сахаром до появления пены, добавляем маргарин, соду, ванильный сахар, все тщательно и быстро перемешиваем. Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто. Возможно, количество муки придется увеличить или наоборот, уменьшить. Вымешанное тесто скатываем в колобок, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.
Можно делать по-другому из тех же ингредиентов. Сначала растереть венчиком мягкий маргарин с сахаром, постепенно добавляя яйца, а в последнюю очередь добавить муку. Замешиваем тесто быстро, дальнейшие действия такие же, как в предыдущем рецепте. Перед тем, как раскатывать песочное тесто для торта, намочите руки холодной водой. Помните, что коржи из такого теста необходимо раскатывать толщиной не более 8 мм, лучшая температура для выпечки — 220°C.
5. Слоеное тесто для торта
Ингредиенты:
● 1 стакан муки.
● 150 грамм воды (можно пополам с молоком).
● 1 чайная ложка соли.
● 1 чайная ложка лимонной кислоты.
● 250 – 300 грамм сливочного масла.
Как готовить:
В воде растворите соль и лимонную кислоту, добавьте просеянную муку и вымешивайте тесто, вначале ложкой, потом руками. Тесто не должно быть слишком крутым, иначе оно будет жестким. После того, как тесто замесили, заверните его в пищевую пленку и поместите на полчаса в холодильник. Потом достаньте и раскатайте в виде прямоугольника, в середину нужно положить тонкий пласт сливочного масла, масло должно быть не застывшим, но и не мягким.
Масло накрыть со всех сторон слоями теста, и тесто раскатать. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
После снова раскатать в прямоугольник, свернуть в виде конверта и положить в холод на 30 минут.
Так нужно делать не меньше 7 – 10 раз, чем больше подходов, тем больше слоев и тем лучше тесто.
Готовое тесто можно поместить в морозилку.
6. Коржи-безе (как для Киевского торта)
Ингредиенты:
● 9 белков весом около 200 грамм;
● 230 грамм сахара;
● 2 чайные ложки ванильного сахара;
● 50 грамм муки;
● 180 грамм чуть обжаренного фундука.
Как готовить:
Итак, отделяем желтки от белков. Успешно добытые белки выливаем в закрывающуюся емкость и ставим на сутки в холодильник или же их можно заморозить, а за сутки до взбивания достать и поставить в холодильник оттаивать. Белки взбиваем миксером в пышную пену на самой маленькой скорости. Когда белки хорошо взбиты, добавляем 50 грамм сахара и ванильный сахар. Снова взбиваем. Фундук измельчаем на кусочки среднего размера — пыль из орехов делать не нужно! Смешиваем фундук, муку и оставшийся сахар и вводим к белкам при помощи лопатки.
Застилаем две формы диаметром 24 и 26 см пергаментом. Выливаем в них наше белковое тесто. Нужно постараться сделать так, чтобы высота коржей была одинаковая, то есть в форму 26 см нам нужно налить больше теста, чем в форму, которая меньше по размерам. Ставим формы на разные уровни в разогретую духовку и выпекаем около 1,5-2 часов при температуре 150 градусов.
Торт «Панчо… ну очень ленивый» — без выпечки — womenres.ru
Читать полностью
Тушари Джалаят: «Каждую ночь к выпирающей шишке прикладывай…». Бегаю как в молодости.
Читать полностью
На кухне не обойтись: 19 подсказок, которые избавят тебя от забот. Самое полезное в одной…
Читать полностью
Капни 5 капель на руку и протри лицо, чтобы стереть морщины и пятна за 15 дней.
Читать полностью
Сытный слоеный салат «Корель»: попробовав его, все просят рецепт! — womenres.ru
Читать полностью
Обалденный десерт за пару минут. Торт без выпечки «Снежок». — womenres.ru
Читать полностью
Теперь каждый может приготовить курицу из KFC по секретному рецепту 1940 года — womenres.ru
Читать полностью
С куркумой можно забыть о восковых полосках и кремах для депиляции: супермаска из…
Читать полностью
реклама
20 Легендарных Продуктов Из 90-ых, Которые Пробьют Даже Самую Скупую Слезу! — womenres.ru
Читать полностью
Женщинам за 40 обязательно! Эти 5 упражнений нужно выполнять каждый день. — womenres.ru
Читать полностью
Женщинам за 40 обязательно! Эти 5 упражнений нужно выполнять каждый день. — womenres.ru
Читать полностью
реклама
5 ежедневных упражнений, которые нужно делать всем женщинам после 40 лет — womenres.ru
Читать полностью
Йога для живота: 5 несложных поз, которые помогут вернуть стройность — womenres.ru
Читать полностью
Вот что нужно делать, чтобы не поправляться после 35 лет… Мама на диетах больше не сидит!
Читать полностью
реклама
Чтобы в 45 лет кожа лица выглядела как у 30-летней, возьми чайную ложку, окуни ее…
Читать полностью
Простейшее упражнение, которое подкачает практически все тело! — womenres.ru
Читать полностью
5 упражнений, чтобы желудок и кишечник работали как часы — womenres.ru
Читать полностью
Пилатес — 6 упражнений для начинающих, которые улучшат осанку, выносливость и гибкость…
Читать полностью
Не ленись поднимать руки вверх! На то есть четыре веские причины. Простое упражнение…
Читать полностью
Упражнения для всех женщин 40+, которые продлят молодость — womenres.ru
Читать полностью
реклама
15 эффективных упражнений для сосудов — womenres.ru
Читать полностью
Гормональная гимнастика для всего тела: не пробуй — начинай прямо сейчас!
Читать полностью
Шипучка для рук вернет им молодость даже в 60 лет — womenres.ru
Читать полностью
6 упражнений, которые покажут ваш реальный возраст — womenres.ru
Читать полностью
6 минут для похудения: гимнастика военного врача — womenres.ru
Читать полностью
Чтобы даже в 55 выглядеть на 30, возьмите за привычку намазывать и втирать обычный…
Читать полностью
20 реально полезных советов для тех, кто помешан на чистоте — womenres.ru
Читать полностью
Хватит наряжаться как тётка! 5 простых шагов к сказочному преображению. Пожалуй, выброшу то…
Читать полностью
26 великолепных идей для дома и дачи. Я давно не видел ничего лучше! — womenres.ru
Читать полностью
реклама
Гимнастика для мозга — womenres.ru
Читать полностью
