Всем здравствуйте. Сегодня хочу рассказать, как можно превратить обычную творожную запеканку в нежнейший творожный десерт, который не стыдно и гостям на стол поставить. В сегодняшнем рецепте не будет ни соды, ни разрыхлителя, ни муки, ни манной крупы, благодаря чему, запеканка получается очень легкая, ароматная и конечно же вкусная. А в сочетании с кремом, ягодами и шоколадом такой десерт с легкостью потягается с магазинными пирожными. Хотя готовить такую запеканку просто и легко.
Кстати, есть у меня еще один простой рецепт приготовления творожных рулетиков с творожной начинкой на скорую руку. Оставлю его в конце статьи.
Давайте приступать, точное количество продуктов оставлю в конце статьи, чтобы было удобно смотреть.
Здесь можно посмотреть совсем коротенький видео рецепт.
Первым делом отделяю белки от желтков в чистую, обезжиренную посуду и убираю в холодильник, прикрыв салфеткой. В белки не должны попасть ни желтки, ни влага. Мы их будем взбивать, но чуть позже.
В творог добавляю желтки, сметану, соль и кукурузный крахмал. 
Перемешиваю ложкой, а дальше все перебиваю при помощи погружного блендера в однородную глянцевую массу. Если вдруг масса получается суховатой, так как влажность у творога разная, можно добавить еще 1 столовую ложку сметаны. 
А дальше нужно взбить белки с сахаром и ванильным сахаром в пышную устойчивую пену. Если перевернуть чашку, белки не должны вытекать. Лучше воспользоваться миксером или блендером, так будет легче и быстрее. 
А теперь ответственный момент!
Нужно смешать творожную и белковую массу таким образом, чтобы не нарушить воздушность белков. Делать это удобно при помощи лопатки, постепенно добавляя взбитые белки. 
Но, не торопитесь покидать канал! Запеканку нужно еще правильно запечь!
Выстилаю силиконизированным пергаментом для выпечки разъемную форму и выкладываю творожно-яичную массу. 
Выравниваю верх лопаткой и слегка трясу форму, чтобы масса равномерно распределилась и отправляю в разогретую до 160° духовку примерно на 40 минут. В моей духовке за это время запеканка успевает полностью приготовиться.
Достаю запеканку. Вот так она выглядит на этом этапе. 
Даю запеканке остыть. После чего вынимаю ее из формы, освобождаю от пергамента, перекладываю на тарелку.
Осталось совсем чуть-чуть! Готовлю крем!
Взбиваю сметану с сахаром и ванильным сахаром при помощи блендера и насадки венчик в пышную пену. Можно взять и сливки, но не менее 33% жирности. 
Выкладываю крем на полностью остывшую запеканку, украшаю ягодами вишни, но можно брать любые, и посыпаю тертым шоколадом.
Десерт готов! Можно пить чай! Там еще одно фото, листайте!
Всем приятного чаепития! До новых встреч.
Чтобы не пропустить новую публикацию, подписывайтесь на мой канал ЯНДЕКС ДЗЕН, а, чтобы смотреть мои видео рецепты, подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ ЮТУБ https://www.youtube.com/channel/UCyqgY4xSO2uOxlyHKmZjk0A
Рецепт творожных рулетиков с творожной начинкой. 
