Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Слабосоленая, ароматная, с пикантным остреньким вкусом и одновременно нежная – все это о закуске, покорившей сердца миллионов. Селедка по-корейски, приготовленная в домашних условиях, действительно настолько хороша, что сделав небольшую порцию, вы сразу же замаринуете следующую.
Предлагаю вам простой и быстрый рецепт потрясающей закуски. Усилий и возни минимум, а результат – прекрасный.
Получается очень вкусно, просто пальчики оближешь. И на праздничном столе смотрится ярко и нарядно.
Уверяю вас, что отменный вкус этой закуски покоряет даже тех, кто до этого обходил селедку стороной.
Особенно вкусно подать закуску к отваренному картофелю, на ломтике свежего хрустящего хлеба или просто с гарниром.
Ингредиенты:
- свежая сельдь — 2 шт.;
- репчатый лук — 3 шт.;
- томатная паста — 1 ст.л. с горкой;
- сахар — 1 ст.л.;
- соль — 1 ст.л.;
- душистый перец горошком — 2-3 шт.;
- красный острый перец — 1/2 ч.л.;
- уксус 9% — 40 мл.;
- растительное масло — 100 мл..
По желанию в закуску можно добавить паприку и черный молотый перец для аромата.
*******************************************************************************
Приготовление блюда:
1. Для начала необходимо приготовить маринад. Для этого отправить в кастрюлю растительное масло, уксус, душистый перец, красный острый перец, соль с сахаром и томатную пасту. Все тщательно перемешать.
2. Затем поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения. Проварить маринад около 30 секунд и снять с огня. Остудить его. Рекомендую часто помешивать маринад, чтобы ингредиенты лучше соединились между собой.
3. Теперь нужно разделать рыбу. Для этого сделать надрез ножом вдоль хребта и аккуратно снять кожицу. Отрезать голову, хвостовую часть, плавники и вынуть все внутренности.
Ополоснуть селедку, хорошо промокнуть бумажным полотенцем и отделить от хребтовой кости филе. Очень важно тщательно выбрать все мелкие косточки из рыбы.
Получившееся филе нарезать кусочками.
4. Репчатый лук нашинковать полукольцами. Я вам советую не делать слишком тонкую нарезку, потому что лук в этой закуске получается потрясающе вкусным и съедается мгновенно!
5. Выложить на дно пластикового контейнера слой нарезанного рыбного филе. Затем вторым слоем — репчатый лук. Продолжать укладывать таким образом селедку с луком до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.
6. Все залит маринадом по-корейски, плотно закрыть контейнер крышкой и убрать его в холодильник.
Время маринования селедки 4-12 часов. Чем дольше настаивается закуска, тем вкуснее и насыщеннее она становится.
