Очень вкусный и нежный торт «Баунти», который готовится без духовки. Желатин тоже не используется.
Рецепт простой и быстрый, можно сказать, на быструю руку.
Ингредиенты:
Для крема:
- сахар — 150 г
- крахмал кукурузный — 2 ст. ложки
- молоко — 500 мл
- сливочное масло — 180 г
- яйца — 2 шт.
- сыр сливочный — 300 г
- кокосовая стружка — 150 г
Для коржей:
- шоколадное печенье — 300-350 г
- сливочное масло — 60 г
Для заливки:
- темный шоколад — 100 г
- масло растительное — 1 ст. ложка
- молоко — 50 мл
Приготовление:
- Сначала приготавливаем крем.
- В сотейник вбиваем яйца, всыпаем сахар и кукурузный крахмал.
- Венчиком перемешиваем и вливаем молоко.
- Ставим на плиту и на медленном огне, постоянно перемешивая, нагреваем до кипения.
- Отключаем плиту и еще перемешиваем минуту.
- Пока крем горячий, частями кладем кокосовую стружку и перемешиваем.
- Остужаем керм до комнатной температуры.
- Пока остывает крем, приготовим корж.
- Шоколадное печенье измельчаем в крошку (я использовала блендер, можно измельчить скалкой).
- В крошку из печенья вливаем растопленное сливочное масло.
- Все перемешиваем кулинарной лопаточкой, до однородного состояния.
- На блюдце ставим кольцо от разъемной формы для выпечки (диаметр моей формы 24 см).
- Изнутри кольцо смазываем растительным маслом и прилепляем пергаментную бумагу.
- Дно (блюдце) тоже смазываем растительным маслом и всыпаем крошку.
- Крошку распределяем по форме, утрамбовываем слегка и формируем небольшие бортики.
- Отправляем форму в морозильник на 30 минут.
- Пока корж остывает, продолжаем готовить крем.
- В глубокую миску кладем сливочное масло и взбиваем миксером.
- Частями добавляем заварной крем и продолжаем взбивать.
- Затем, так же, частями добавляем сливочный сыр (можно творожный сыр, Маскарпоне, Рикотта и т. д.), взбиваем до однородности.
- Наш крем готов, по структуре получился густой.
- Из холодильника достаем корж в форме.
- Сверху коржа выкладываем весь крем и равномерно распределяем по форме.
- Ставим форму в морозилку на 30 минут.
- За это время готовим шоколадную заливку.
- В горячее молоко добавляем кусочки шоколада и перемешиваем, до растворения.
- Затем, добавляем растительное масло (желательно, без запаха) и перемешиваем до однородности.
- Достаем из холодильника торт и заливаем всю поверхность шоколадной заливкой.
- Снова отправляем торт в холодильник на несколько часов. Желательно, на ночь.
- После, снимаем форму и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Источник
