Ингредиенты:
Говядина и свинина — 1 кг
Лук — 2 большие шт.
Соль, перец
Тесто дрожжевое — 1 кг
Для теста:
1 чашка кислого молока,
1 чашка воды,
1 столовая ложка сметаны,
2 ст.ложки сахара,
1 чайная ложка соли,
1 яйцо,
10-15 г свежих прессованных дрожжей,
2 ст.ложки подсолнечного масла,
1 столовая ложка сливочного масла,
мука
Приготовление:
Замешайте дрожжевое тесто.
Когда тесто пойдет раскатайте тонкий пласт, вырежьте чашкой кружочки.
Кладите чайную ложку начинки на каждый кружочек, распластывайте ее по тесту.
Защипните, оставляя дырочку в середине.
Жарьте во фритюре сначала с той стороны, где дырочка. Масло не должно гореть,важно найти тот температурный режим, при котором кайнары не горят, а равномерно прожариваются.
Переверните на другую сторону и залейте в дырочку чайной ложечкой кипящее масло со сковороды.
Кайнары должны быть маленькими, ровно на 2 укуса.
Приятного аппетита!!!
Нежные, сытные, точно пальчики оближете! Картофельные зразы получаются выше всех похвал!