Трудно найти человека, который не любил бы пирожки с ягодой в летнее время. Такие ароматные, сочные, но вот начинка то и дело пытается сбежать из пирожка и испортить лакомство. Это одинаково неприятно хоть на сковороде, хоть в духовке.
Сегодня я покажу, как делаю начинку из свежих ягод на примере сочной и капризной клубники, которую я просто обожаю в пирожках и пирогах.
Моем клубнику и удаляем прицветники с плодоножками. Измельчаем ягоду на 4-6 частей в зависимости от ее размера.
Отправляем измельченную ягоду в кастрюлю или сковороду с толстым дном и засыпаем ее половиной сахара. Количество продуктов укажу в конце статьи. Оставляем так на несколько минут, чтобы ягода дала сок.
Этим временем смешиваем оставшийся сахар с крахмалом.
Дальше, ставим клубнику с сахаром на медленный огонь и нагреваем, постоянно помешивая. Как только появятся первые признаки закипания, убираем ягоду с огня.
После чего высыпаем сахарно-крахмальную смесь в ягоду.
Все перемешиваем и опять ставим на медленный огонь. Масса будет сначала мутной, так и должно быть, но потом, когда крахмал заварится, станет опять красной.
Начинку нужно постоянно мешать. После закипания варим минуту и убираем с огня. Остужаем. Чтобы поверхность не подсыхала, желательно ее прикрыть пищевой пленкой в контакт.
Такую начинку я готовлю заранее, чтобы она успела полностью остыть и загустеть.
И вот такая красота получается. Пирожки останутся целыми и порадуют вас своим вкусом и ароматом!
Количество продуктов:
Клубника — 500 г
Сахар — 100 г
Крахмал кукурузный — 20 г (1 столовая ложка с большой горкой)
Благодарю за лайк! Чтобы не пропустить новую публикацию, подписывайтесь на мой канал (для этого жмите СЮДА ).
Семена капусты – сразу в грунт