Моя семья признавала минтая только в кляре, и никак иначе, а этот рецепт оценила. Раскрываю все тонкости приготовления
Трудно переоценить пользу минтая. Но эта рыба, к сожалению, содержит мало жира, что может быть безусловным плюсом для диетического питания, и одновременно минусом, так как готовить его приходится в кляре или панировке в большом количестве масла, чтобы он оставался сочным. Поэтому я хочу предложить свой вариант приготовления этой замечательной рыбы, но с минимальным использованием жира, что никак не отразится на вкусовых качествах готового блюда.
И нам понадобится:
Минтай — 1 кг
Соль — 1 ч.л. без горки на 1 кг рыбы
Черный перец по вкусу
Растительное масло — 3-4 ст. л, чтобы смазать форму и рыбу
И сразу секрет №1:
Рыба должна быть полностью размороженной, вариант, что оттает до конца в духовке, нам не подходит, будет много жидкости и у нас ничего не получится. И размораживать нужно постепенно, например в холодильнике.
Рыбу чистим, моем, режем на порционные кусочки, а можно и целиком. Натираем солью и черным перцем, смазываем растительным маслом.
Смазываем форму растительным маслом, укладываем рыбку и отправляем в духовку.
А теперь секрет №2:
Духовку разогреваем до 220°, только после этого ставим рыбу ровно на 20 минут, затем поднимаем температуру до 250°и включаем режим гриль и еще 5 минут. Все готово!!!!
Рыба успевает приготовиться, но благодаря корочке, которая образуется из-за высокой температуры, остается сочной и нежной.
Приятного аппетита!!!
Благодарю за лайк, который вы поставили! Вам мелочь, а мне приятно!
Чтобы не пропустить новые рецепты и полезные советы, подписывайтесь на мой канал прямо сейчас (для этого жмите сюда).
