Маринованные патиссоны, рецепт, которых достоин быть в записной книжке каждой хозяйки.(свекровь научила, плохого не посоветует)

Всем привет! Как всегда спасибо, что заглянули на мою страничку. Сегодня делюсь очень вкусным рецептом на зиму — «Маринованные патиссоны». Скажу честно, раньше патиссоны я никогда не садила, так как считала этот овощ ну так скажем не совсем идеальным на мой взгляд по вкусу. Но в прошлом году все же посадила из за своей привлекательности по форме и окраске, вообщем как говорится :- «чтобы было». К нам иногда летом приезжает мама мужа, чтобы отдохнуть от городской суеты, вот и в прошлом году как всегда она у нас. Вот собственно она и стала зачинщиком в заготовке патиссонов на зиму. Если бы не она со своим рецептом, я бы наверное так и решилась их приготовить, в итоге скормила бы своим курам :). Заготовили мы с нею 10 0,5 литровых банок. В итоге съели все и как оказалось мало мы с нею замариновали. Чисто случайно осталась одна банка, да и то мы ее просто не увидели среди больших банок Ну все думаю хватит предисловий, рассказываю уже рецепт…

Итак, патиссоны хорошо промываю под проточной водой, удаляю остатки цвета и плодоножку. Маленькие патиссоны оставляю целиком, единственное так это делаю в них небольшие проколы ножом. Патиссоны, те что побольше режу на небольшие дольки.

Далее готовлю рассол:

Вода — 2 литра

Уксус 9% — 200 миллилитров

Соль — 50 грамм

Сахар — 125 грамм

Как только вода закипит, отправляю в нее соль, сахар и уксус, жду пока закипит и отключаю огонь.

А пока готовится рассол, наполняю банки патиссонами.

В 720 граммовые банки (стерилизованные) на дно кладу 3-4 небольших веточки петрушки, 4-5 горошин душистого перца и дополнительно еще 3-4 горошины смеси перцев. Острым не получается, перец придает пикантный вкус.

Затем укладываю в банки патиссоны и еще немного петрушки.

Вид сверху:

Вид сбоку:

Теперь можно залить банки с патиссонами приготовленным рассолом. Рассола в каждую банку заливаю по «плечики». Патиссоны в дальнейшем дадут сок.

Банки закрываю стерилизованными крышками, но не закручиваю полностью, стерилизую на медленном огне, при закрытой крышкой кастрюле 7-10 минут. Воды в кастрюлю наливаю так же по » плечики» банки (вода должна быть теплой, но не горячей, могут лопнуть банки)

Затем банки вынимаю из кастрюли и вот теперь хорошо закручиваю крышки. Банки переворачиваю вверх дном, укутываю ( не слишком сильно) до полного остывания.