Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Друзья, хочу поделиться свами своим фирменным рецептом маринованных огурцов, которые называются «Пьяные». Этот рецепт я помню наизусть, потому что закрываю такие огурцы уже не один год и они всегда съедаются в первую очередь.
Они получаются просто изумительными по вкусу и, поверьте, понравятся абсолютно всем. Подавать огурцы можно к любому блюду, также огурцы отлично сочетаются по вкусу с мясом или птицей и конечно подходят для приготовления салатов.
Эти огурчики получаются на столько вкусные, что и весь рассол выпивается без остатка! Проверено многократно)
Рецепт приготовления очень простой, с ним справится любой, даже начинающий кулинар.
Настоятельно рекомендую попробовать закрыть по этому рецепту хотя бы несколько баночек!
Ингредиенты:
На 2-х литровую банку:
- огурцы;
- морковь — 2 шт.;
- болгарский перец — 1-2 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- укроп — 3 зонтика;
- листья вишни — 3-4 шт.;
- листья черной смородины — 4 шт.;
- перец черный горошком по вкусу.
Маринад:
- вода — 1,5 литра;
- соль — 3 ст.л.;
- сахар — 2 ст.л.;
- уксусная эссенция — 1-2 ч.л.;
- водка — 2 ст.л..
Не переживайте, водка совершенно не будет чувствоваться во время употребления огурцов, зато они будут очень ароматные и невероятно хрустящие – именно то, что нужно.
*******************************************************************************
Приготовление заготовки:
1. Первым делом огурцы необходимо замочить в холодной воде на несколько часов. Если они только сорваны с грядки, этот пункт можно опустить и просто их тщательно помыть.
2. Банки хорошо вымыть содой и простерилизовать удобным для вас способом. Крышки, которыми будем закрывать банки — прокипятить 5 минут в воде.
3. На дно банки уложить листья вишни и черной смородины, зонтики укропа, чеснок, нарезанный тонкими пластинками и черный перец горошком.
4. Затем плотно уложить в банку огурцы, срезая «попки» с двух сторон. Так же по бокам банки выложить кусочки болгарского перца, очищенного от семян и морковку.
5. В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения и аккуратно, с помощью половника, залить банки с огурцами до самого верха. Прикрыть крышками и оставить на 20-30 минут. При желании можно это повторить дважды.
6. Затем нужно приготовить маринад. Для этого в кастрюлю налить воду, всыпать сахар и соль и довести до кипения. Как только маринад закипел, добавить уксус, водку и всё хорошо перемешать. Как вариант, можно водку и уксус добавить сразу в банки и уже потом залить кипящим маринадом.
7. Воду с банок слить в раковину и залить огурцы ароматным горячим маринадом. Закатать крышки, перевернуть банки с «пьяными» огурцами вверх дном и укутать в одеяло до полного остывания.
Хранить вкусные, хрустящие маринованные огурцы в тёмном и прохладном месте. У меня всегда хранятся в кладовке!
