Мангольд нашел признание у российских дачников. Эту культуру выращивают в основном как овощную и декоративную. Впрочем, и на грядке с лекарственными растениями ей стоит выделять место.
Витаминная зелень
Мангольд, или римская капуста, – растение, у которого в пищу идут листья и черешки. В них присутствуют белки, сахара, минеральные соли (они богаты фосфором), витаминами С, РР, В1, В2. Листья употребляются в свежем, тушеном и отварном виде. Черешки можно обжаривать, их добавляют в капусту при засолке.
Оценены человеком и целебные свойства мангольда. Листья и черешки растения рекомендуется употреблять при диабете, анемии, заболеваниях почек и печени. Сок из них издавна применяли для остановки кровотечения, а отваром лечили ангину, воспаление легких и другие заболевания органов дыхания.
Листовой и черешковый мангольд
На грядках можно выращивать мангольд листовой и черешковый. Листовая форма образует розетку листьев высотой 20 см, вегетационный период растений укладывается в 50–55 дней.
У мангольда черешкового листья очень эффектные: они крупнее, чем у мангольда листового, немного курчавые, желтые, зеленые или красные, хорошо развитая центральная жилка плавно переходит в мясистый черешок.
Вегетационный период мангольда черешкового составляет 75–80 дней. Российские дачники возделывают преимущественно черешковые сорта.
Мангольд готов расти на любых почвах. Но растение требовательно к азотному питанию, поэтому нужно отвести участок земли, богатый органикой. На легких и тяжелых глинистых почвах листья мангольда грубеют и теряют вкусовые качества.
Выдержит короткие заморозки
Требовательный к влажности почвы, мангольд не выносит переувлажнения, но летний зной выдерживает лучше других листовых культур. Мангольд – холодостойкое растение. Его всходы появляются при температуре 6–7о, проростки в фазе 3–4 настоящих листьев переносят кратковременные заморозки до -3о. Взрослые растения выдерживают заморозки -5–6о (в результате длительного воздействии минусовых температур они погибают). Оптимальная температура для роста и развития растений 15–23о.
Лучшие предшественники мангольда – томат, огурец, горох, капуста, морковь, лук, картофель. После свеклы и шпината его лучше не возделывать на грядке из-за общих болезней.
Под осеннюю перекопку в почву вносят 5 кг компоста или перегноя, по 25 г суперфосфата и хлористого калия (в расчете на 1 кв. м). Весной почву боронуют, затем перекапывают, но на 5 см мельче, чем во время осенней перекопки. Одновременно вносят 10–15 г сульфата аммония на 1 кв. м.
Через рассаду можно получить ранний урожай этой культуры. Перед посевом семена мангольда рекомендуется погружать в теплую воду на 35 часов и менять ее каждые 5 часов. Семена высевают в конце марта, заглубляя их в почву на 1 см. Рассадную емкость накрывают пленкой и помещают в теплое место. С появлением проростков ее ставят ближе к свету.
В фазе первого настоящего листа растения рассаживают в горшочки диаметром не менее 6 см или сразу в теплицу, отбирая самые крепкие и хорошо развитые. В конце апреля – середине мая рассаду высаживают на грядки открытого грунта.
Мангольд в открытый грунт высевают в те же сроки, что и свеклу столовую, или несколько раньше, заделывая в почву сухие семена. Посевы мульчируют перегноем. Всходы появляются спустя 8–10 дней.
Поливы, рыхления, подкормки
Уход состоит в удалении сорняков, рыхлении междурядий, обильных поливах. В первой половине вегетации растения обязательно подкармливают. При этом чередуют органические удобрения, к примеру водный раствор коровяка (1:5) или куриный помет (1:10) и комплексные минеральные, подойдет нитрофоска (50–60 г на 10 л воды).
Можно вносить и золу, рассыпая ее перед поливом или рыхлением из расчета 1 стакан удобрения на 1 кв. м. Отличный вариант подкормки – настои из крапивы и сорняков. Подкормки проводят с интервалом 10–12 дней. Первый раз питательный раствор дают спустя две недели после высадки рассады. Вторую подкормку – через три-четыре недели настоем с добавлением 20 г суперфосфата на 10 л воды. Третью подкормку проводят, используя фосфорные и калийные удобрения.
Мангольд дает зелень в течение всей вегетации до наступления сильных морозов. Черешки и листья достигают максимальных размеров спустя два-три месяца после посева. К уборке приступают, когда на растении сформируются не менее 10 листьев высотой около 20 см. С каждого растения срезают по 3–4 наружных листа, оставляя пеньки 2,5–5 см. В первой половине лета свежие нежные листья мангольда могут заменить раннюю капусту. Окончательную срезку проводят в октябре.
