Лепешки на сухой сковороде с начинкой из сыра, укропа и чеснока

Сегодня я хочу поделиться рецептом очень вкусных лепешек с начинкой. Пожалела лишь об одном, мало сделала. В следующий раз буду делать двойную порцию, так как к чаю осталось всего 2 штуки из 11 и общей фотографии тоже не будет. Лепешки у меня утаскивали прямо со сковородки. Рассказываю, как готовила.

Смешала 160г сметаны (у меня была 20%), 1 столовую ложку с горкой сахара, 300 г кефира, 1 чайную ложку без горки соли и 1 чайную ложку соды. Соду не гасила, если дружите с разрыхлителем, можно добавить его, я иц тоже не добавляла! Затем, всыпала 530 г муки и замесила тесто. Консистенцию смотрите на фото.

Дальше, сформировала из теста шар, положила в миску, накрыла пищевой пленкой и поставила в холодильник. Так оно простояло в холодильнике с утра до вечера. Уже не раз замечала, что лепешки получаются пышнее, если тесто пролежит около 10 часов в прохладном месте. Почему, объяснить не могу. Да и не нужно это мне. Для меня главное, чтобы было вкусно!

Для начинки потерла сыр (лучше брать твердых сортов) на мелкой терке примерно 150г, добавила мелко порубленный укроп и измельчила на мелкой терке 2 зубка чеснока. Все перемешала. Но начинка может быть и другой, например творог с зеленым луком и немножко соли.

Тесто разделила на 11 частей, но вы смотрите по диаметру вашей сковороды. И приступила к раскатке лепешек. Катать нужно тонко. Затем на лепешку кладем начинку в центр.

Аккуратно собираем тесто к центру, выпустив лишний воздух.

И снова раскатываем.

Лепешки выпекала на сковороде (у меня чугунная) без масла на среднем огне . Переворачивала несколько раз. В процессе жарки лепешки сильно надувались.

Готовые лепешки, по желанию, можно смазать сливочным маслом. До чая у нас дожили всего 2 штуки. На тарелке они опадают, но на вкусе это никак не отражается.