Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Хочу поделиться с вами любимым рецептом компота с тонким ароматом клубники и приятным свежим вкусом лимона, который холодной зимой подарит вам летнее настроение.
Он отлично освежает, быстро тонизирует и витаминизирует – настоящий клубничный мохито! Этот напиток – настоящий лидер среди заготовок на зиму, потому что обладает божественным ароматом и приятным свежим вкусом.
Компот обязательно всем понравится и приятно удивит своим великолепным вкусом. Напиток намного полезнее и вкуснее магазинных газировок, поэтому очень рекомендую вам его приготовить.
Получается в меру сладкий, по-летнему вкусный домашний напиток, который покорит вашу семью!
Ингредиенты:
- клубника — 500 гр.;
- вода — 2,5 л.;
- сахар — 300 гр.;
- лимон — 50 гр.;
- мята — 25 гр..
Количество лимона и мяты можете регулировать сами. Лимон служит дополнительным консервантом и я кладу его со шкуркой, поэтому советую его хорошо вымыть.
*******************************************************************************
Приготовление компота:
1. Клубнику необходимо перебрать (мятые ягоды не используем для компота) и хорошо промыть. Для этого набрать в большую емкость холодную воду, переложить в нее клубнику и дать ей минуту поплавать — таким образом весь песок опустится на дно. Аккуратно перемешать ягоды руками, после чего переложить их на дуршлаг.
Затем удалить плодоножки. Очень важно не удалять их до того момента, пока ягоды не будут чистыми. Иначе, клубника впитает в себя большое количество воды и раскиснет.
2. В кастрюлю влить воду, довести ее до кипения и всыпать весь сахар. При постоянном помешивании на маленьком огне оставить до полного растворения сахара.
3. Выложить в стерилизованную трехлитровую банку клубнику, добавить к ней две дольки лимона и одну веточку мяты.
4. Залить банку с клубникой закипевшим в кастрюле сиропом до самого верха. Прикрыть ее крышкой, которую заранее необходимо прокипятить несколько минут. После этого отставить на 30 минут и дать остыть.
5. По истечении времени вылить сироп из банки обратно в кастрюлю, поставить на плиту и как только он закипит, проварить ровно одну минуту.
6. Затем опять вылить горячий сироп из кастрюли в банку с ягодой и закрыть крышкой при помощи закатывающей машинки. Обязательно необходимо проверить компот на герметичность. Для этого перевернуть банку вверх дном и если из под крышки просачиваются пузырьки воздуха, значит крышка непригодна к использованию и нужно ее заменить.
7. Прикрыть банки одеялом и дать им полностью остыть, после чего убрать в темное место для хранения. Кстати, этот компот отлично хранится в квартире.
Приятного аппетита!
Жюльен в тарталетках