Сегодня хочу поделиться рецептом восхитительного супа с боровиками или белыми грибами. Его я готовлю в первую очередь, а уж потом, если грибы остались, могу сделать что-нибудь еще. Суп получается густой, ароматный и очень вкусный. Давайте скорее приступать к приготовлению.
Количество продуктов укажу, как обычно, в конце статьи, а так же расскажу о сроках хранения белых грибов после сбора, включая период транспортирования.
Нам понадобится куриный бульон, но можно приготовить и просто на воде, будет тоже вкусно. Тут кому как больше нравится.
Отвариваю курицу, бульон солю минут за 15 до готовности мяса. Мясо достаю, а в бульон отправляю картофель, порезанный кубиком. После закипания варю на медленном огне до готовности.
Пока варится картофель, занимаюсь подготовкой остальных продуктов.
Грибы мою, просушиваю и произвольно нарезаю. Чеснок очищаю и режу на тонкие пластинки.
Лук и морковь чищу, нарезаю кубиком, после чего обжариваю овощи на сливочном масле.
Достаю обжаренные лук и морковь на тарелку. А на сковороду добавляю немного сливочного масла и отправляю чеснок, обжариваю до золотистого цвета и появления характерного чесночного аромата.
Вынимаю чеснок на тарелку, его я добавлю в суп чуть позже, а на сковороду отправляю грибы. Обжариваю их до испарения жидкости.
Дальше, возвращаю к грибам обжаренные лук и морковь, всыпаю муку, я ее предварительно обжариваю до золотистого цвета на сухой сковороде. Все хорошо перемешиваю и отключаю плиту.
К этому времени картофель уже готов, кладу в суп мясо, порезанное кубиком, грибную заправку, обжаренный чеснок, а так же вливаю сливки. Варю около 5 минут после закипания.
В самом конце добавляю свежий укроп и отключаю плиту.
Все готово! Даю настояться минут 10 и приглашаю всех к столу. Хотя к этому времени аромат стоит такой, что даже звать никого не приходится, вся семья уже и так в сборе! Приятного аппетита!
Количество продуктов:
Вода — 1,5 л
Курица — 500 г
Картофель — 2шт
Сливочное масло для обжаривания
Морковь — 1шт
Лук — 1шт
Белые грибы — 150-200 г
Чеснок — 3 зубка
Мука обжаренная — 1 ст.л.
Сливки 10% — 200 г
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Рекомендуемые сроки хранения белых грибов после сбора, включая период транспортирования:
При температуре воздуха от 0 до 5 градусов, грибы хранятся 48 ч; если температура воздуха от 5 до 10 градусов, то грибы можно хранить только 8 ч; при 10-12 градусах грибы могут лежать 6 ч, при температуре 12-20 градусов — всего 4 ч, а хранение свыше 20 градусов вообще не допускается. Будьте здоровы!
Информация взята из ГОСТ Р 54643-2011 Приложение Б
Благодарю за лайк! Еще больше рецептов на каждый день вы найдете на моем канале ЗДЕСЬ . Не забудьте подписаться!
Живая вода для огурцов