Рыбу чистим от чешуи и внутренностей. Голову, плавники, хвост оставляем для ухи, они нам не пригодятся. Режем горбушу на кусочки толщиной 1,5-2 см. При желании можно удалить кости, но я этого не делаю. Точное количество ингредиентов укажу, как обычно, в конце.
Рыбу резать проще, когда она слегка еще подморожена. И нож должен быть острый.
Солим кусочки горбуши с двух сторон по вкусу, перчим и укладываем на смазанный сливочным маслом противень.
Теперь необходимо подготовить овощи.
Морковь чистим и трем на крупной терке, лук режем полукольцами. Кладем овощи на разогретую сковороду с растительным маслом, присаливаем их. Обжариваем до легкого зарумянивания лука и мягкости моркови.
Рыбу в начале смазываем сметаной. Так получается вкуснее.
Дальше, равномерно распределяем обжаренные морковь с луком, можно даже не остужать. И тщательно покрываем заправкой.
Для заправки смешиваем сметану, майонез, яйцо, и сюда же трем сыр на крупной терке.
Важно! Если даже сыр из дешевых сортов, то он должен быть качественный. Вариант, что это для горячих блюд, пойдет любой сыр, здесь может испортить все блюдо. Я уже так обжигалась! Я беру Российский сыр или Витязь, но он соответствует своим характеристикам!
Отправляем горбушу в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. В последние 3-5 минут можно включить гриль для образования румяной корочки, но смотрите по своей духовке. Рыбу нужно не передержать в духовке, иначе она будет сухой.
Подавать можно с рисом или картофельным пюре.
Продукты:
Горбуша — 1 кг
Лук репчатый — 3 средних луковицы
Морковь — 2шт
Сметана 20% — 2 ст. л. с горкой
Майонез — 2 ст.л. без горки
Яйцо — 1шт
Сыр — 100 г
Растительное масло для обжарки — 5 ст.л.
Сливочное масло для смазывания формы
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Благодарю за лайк! Чтобы не пропустить новую публикацию, подписывайтесь на канал (для этого жмите сюда).
