Делюсь рецептом маринованных огурцов, которые получается по вкусу как в СССР

Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!

Советские времена нам оставили много хорошего, в том числе и в области кулинарии. Стоит только вспомнить натуральные соки в 3 литровых банках или маринованные огурцы с помидорами, без которых трудно представить домашнее застолье тех лет.

Поэтому я хочу с вами поделиться рецептом маринованных огурцов на зиму, которые по вкусу получаются такие же, как в во времена СССР. Этот рецепт моей бабушки и вся моя семья по нему каждое лето крутит огромное количество банок. И на праздничном столе они пользуются нереальной популярностью.

Приготовленные таким способом огурчики получаются хрустящими и отличаются приятным кисло–сладким вкусом и необыкновенным ароматом специй.

Маринование не занимает много времени. Главное, выбрать не крупные и не вялые плоды, а также проследить, чтобы они не горчили.

Мариновать такие огурцы лучше в небольших банках: от 0,7 литров до 2 литров.

Ингредиенты:

На литровую банку:

огурцы;
репчатый лук — 1 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
черный перец горошком — 3 шт.;
душистый перец горошком — 3 шт…

Маринад:

вода — 1 литр;
сахар — 2 ст.л. с горкой;
соль — 1 ст.л. без горки;
уксус 9% — 4 ст.л..

Приготовление блюда:

1. Огурцы тщательно промыть и замочить в воде на 3 — 4 часа.

2. Банки хорошо помыть с содой и простерилизовать удобным для вас способом. Крышки, которыми будем закрывать банки, необходимо прокипятить 5 минут в воде.

3. На дно каждой банки положить лук, нарезанный кольцами или полукольцами, чеснок, перец черный и душистый и лавровый лист.

4. Затем плотно уложить огурцы, у которых обязательно обрезать «попки» с двух сторон и залить крутым кипятком. Советую кипяток наливать в банку очень аккуратно, половником, иначе она может лопнуть. Накрыть банки крышками и дать постоять 10 минут.

5. Пока огурчики прогреваются, необходимо приготовить маринад. Для этого в кастрюлю налить воды, добавить сахар, соль и поставить на огонь. Дать маринаду закипеть, при этом нужно помешивать его, чтобы все хорошо растворилось. А после этого влить 9%-ного уксус.

6. Воду из банок слить в раковину и сразу же залить кипящим маринадом. Сразу закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать в одеяло и оставить так до полного остывания банок.

Кстати, такие огурчики прекрасно хранятся в домашних условиях!

Приятного аппетита!