3 идеальных способа как засолить сало

Как выбрать сало
Чтобы выбрать правильное сало, лучше отправиться на рынок или в фермерский магазин. В первую очередь обратите внимание на цвет: он должен быть белым или розоватым, но обязательно однородным. Шкурка сала должна быть тонкой, гладкой, без щетины и желательно с клеймом ветеринарного врача.

Понюхайте сало. Запах свежего продукта тонкий, сладковато-молочный. Наличие специфического аромата говорит о том, что сало досталось от хряка. Никакими специями запах не убрать, так что лучше отказаться от покупки.

Проткните сало ножом, вилкой или спичкой. Если оно протыкается легко или с небольшим сопротивлением, продукт заслуживает вашего одобрения.

После покупки сало следует промыть проточной водой, хорошо обсушить полотенцем и приступать к процессу приготовления.

С чем солить сало
С солью, чесноком, лавровым листом, тмином, семенами укропа и даже с луковой шелухой и сахаром.

При засолке не бойтесь переборщить с солью. Главный плюс сала в том, что оно впитает в себя столько соли, сколько ему нужно.

В домашних условиях сало можно солить тремя основными способами:

Просто натереть солью, а также — в классическом варианте — чесноком и перцем, которые придадут блюду пряный вкус и аромат. Готовить сухим способом легко и быстро. Он подойдёт тем, кто не любит много времени проводить на кухне. Но стоит помнить, что хранить такое сало можно не больше месяца.
Поместить в рассол. Это более трудоёмкий процесс: сначала варят рассол, затем в нём вымачивают сало, а потом начиняют специями. Но работа оплатится сполна: продукт получается очень нежным и может храниться около года.
Сварить. Этот способ уменьшает риск заражения паразитами. Такое сало хранится до полугода. А если сварить его с луковой шелухой, то по вкусу оно будет напоминать копчёное.
Кстати, какой бы способ вы ни выбрали, хранить готовое сало надо будет в морозильнике.

1. Сало с чесноком

Ингредиенты
Ингредиенты для сала с чесноком

Реклама

1 кг сала;
200 г соли;
20 г чёрного молотого перца;
½ головки чеснока.
Приготовление
Нарежьте сало брусочками шириной 4–5 см.

Нарежьте сало брусочками

Сделайте в каждом бруске поперечные разрезы. Глубина — чуть больше середины куска.

Сделайте в каждом бруске поперечные разрезы

В глубокую ёмкость насыпьте всю соль. Положите туда сало и хорошо натрите солью со всех сторон.

Сверху присыпьте перцем. При желании можно использовать смесь красного и чёрного.

Очистите и нарежьте чеснок на дольки толщиной 1–2 мм и положите их в прорези на кусочках сала.

Переложите сало в контейнер и уберите в холодильник на 3–4 дня.

Сало готово. Вкуснее всего оно с чёрным хлебом.

Для дальнейшего хранения счистите или смойте излишки соли, заверните сало в ткань, положите в пакет, а затем в морозильник.

Реклама

2. Сало в рассоле

Ингредиенты
2 кг сала;
5 стаканов воды;
200 г соли;
1 головка чеснока;
4 лавровых листа;
перец горошком и другие специи — по вкусу.
Приготовление
Сало промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки, чтобы они легко проходили в горлышко банки. Оптимальная толщина кусочка — 5 см.

Приготовьте рассол. Влейте 5 стаканов воды в кастрюлю, всыпьте соль, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и остудите.

Чеснок некрупно нарежьте и натрите им куски сала. Лавровые листья промойте и обсушите.

Выложите сало в банку. Не старайтесь складывать куски плотно: сало может протухнуть. Слои сала перекладывайте лавровыми листьями и чёрным перцем.

Залейте рассол в банку, чтобы он полностью закрыл сало, и прикройте крышкой. Полностью закрывать не стоит: сало должно дышать. Храните при комнатной температуре 3 дня, затем плотно закройте крышку и поставьте банку в холодильник на 3–5 дней (если очень боитесь паразитов, увеличьте срок до 3 недель).

После этого достаньте сало из банки, обсушите бумажными полотенцами и натрите специями. Можно использовать красный молотый перец, тмин, паприку. Затем заверните сало в бумагу или пакет и уберите в морозильник. Через день сало будет готово.

Реклама

3. Сало в луковой шелухе

Ингредиенты
1 л воды;
2 горсти луковой шелухи;
3 лавровых листа;
200 г соли;
2 столовые ложки сахара;
1 кг сала с прослойкой;
4 горошины душистого перца;
3 зубчика чеснока;
паприка, смесь перцев — по вкусу.
Приготовление
В кастрюлю налейте воду, добавьте промытую луковую шелуху, лавровые листья, соль, сахар. Получившуюся смесь доведите до кипения, положите в неё сало и накройте тарелкой, чтобы оно утонуло в жидкости.

Снова доведите смесь до кипения и после варите ещё 20 минут на маленьком огне. После снимите кастрюлю с огня, остудите и поставьте в холодное место на 12 часов.

Достаньте сало, обсушите его и натрите смесью из измельчённого чеснока, паприки и смеси перцев. Заверните готовое сало в плёнку или пакет и положите в морозилку.

Перед подачей на стол подержите сало при комнатной температуре 5 минут и нарежьте тонкими кусочками. Лучше всего такое сало сочетается с чёрным хлебом и горчицей.

Перейти на оригинал

ИНСУЛЬТ: Запомните всего 3 первых шага, чтобы спасти себе и близким жизнь! — womenres.ru

Сперва короткая история: Во время отдыха на природе, молодая девушка вдруг резко остановилась и свалилась на землю. Отдыхающие хотели оказать помощь, но она удостоверила абсолютно всех, что чувствует себя прекрасно…

22 июля 2022

Читать полностью

Домашний «ботокс» от морщин: 2 недели — и лицо как после подтяжки! Впитывается за считанные…

Все подруги говорят, что покупают косметику в аптеке, мол, это залог качества: раз уж маску, крем, лосьон или шампунь продают там, то ожидаемый эффект не заставит себя ждать.

23 июля 2022

Читать полностью

Еврейский салат: 10 минут, и вся семья сыта и довольна. Ем его с хлебом или лавашом.

В современном мире нужно всегда иметь парочку простых рецептов блюд, которые спасут и на праздники, и в повседневной жизни. Одним из таких является еврейский салат. Он поистине универсален!

23 июля 2022

Читать полностью

ЛОЖКА ЭТОГО САЛАТА ПЕРЕД СНОМ ЗАСТАВИТ ТЕЛО ХУДЕТЬ! МИНУС 1КГ ЗА НОЧЬ! — womenres.ru

Еще один действенный способ для того, как похудеть за одну ночь на 1 кг – очистить организм от лишних шлаков. Для этого понадобится: свекла и теплая вода. Сварить большую свеклу, протереть ее на мелкой терке.

23 июля 2022

Читать полностью

Суп-диета на 3 дня: муж говорит, что мне опять 20 лет, худющая… Ем этот суп, когда праздник…

Моя подруга говорит, что, если есть этот суп целый день, можно скинуть до 2 кг. И я ей охотно верю. За три месяца она похудела до неузнаваемости. А я не поленилась и посчитала питательную ценность супа.

23 июля 2022

Читать полностью

Что происходит с организмом, когда вы часто едите семечки (И правда ли, что они провоцируют…)

Сложно представить человека, который хотя бы раз в жизни не съедал за просмотром фильма гору семечек, оказавшись в итоге с головы до пят в скорлупе. Это лакомство по-настоящему уникально: кроме того…

22 июля 2022

Читать полностью

Салат «Любимый». Я подсела на этот рецепт, спасибо соседке — womenres.ru

Салат «Любимый». Я подсела на этот рецепт, спасибо соседке. Отличный салатик, порадует всю семью! Ингредиенты: Огурец свежий — 2 шт.Колбаса полукопченая — 100 гр.Кукуруза консервированная — 1 б…

23 июля 2022

Читать полностью

Варенья, джемы и компоты из слив уже не делаю. Вот на что идет весь урожай!

Потрясающая закуска, пряная, с кисло-сладким вкусом. Любому блюду из мяса, птицы или рыбы такая добавка придаст еще большей пикантности, а обычный бутерброд сделает в разы изысканнее.

23 июля 2022

Читать полностью

Шипучка для рук вернет им молодость даже в 60 лет — womenres.ru

Руки выдают возраст так же, как и кожа вокруг глаз, а иногда даже сильнее. Если лицо можно освежить с помощью косметики и специальных препаратов, с руками всё сложнее. Они — визитная карточка каждой женщины.

23 июля 2022

Читать полностью

Как вернуть молодость коже век: 5 проверенных средств, которые не дадут тебе лечь под нож….

Я выбираю домашний способ! Одни женщины сталкиваются с этой проблемой уже в 35, другие не замечают явных признаков обвисания век до 45. Так или иначе, молодой и привлекательной хочется оставаться в любом возрасте.

23 июля 2022

Читать полностью

Кожа без морщин даже в 64! Женщина, которой не дашь и 50 поделилась простыми рецептами.

Автоматически рука нащупывает в сумке блокнот и ручку, чтобы записать имя и телефон косметолога-волшебника, сумевшего так преобразить твою знакомую, а вместо него на листке появляется рецепт домашней дешевой масочки на…

22 июля 2022

Читать полностью

5 ежедневных упражнений, которые нужно делать всем женщинам после 40 лет — womenres.ru

Лучшее лекарство от возраста — активность! Эти 5 эффективных упражнений для женщин после 40 помогут не только привести тело в хорошую форму, но и помогут сохранить молодость и активность.

22 июля 2022

Читать полностью

Забудь о дряблой коже! Это натуральное средство вернет ей эластичность… — womenres.ru

Дряблая кожа… С этой проблемой сталкивается едва ли не каждая женщина после 40 лет. Особенно подвержена возрастным изменениям кожа шеи, рук и лица. К сожалению, полностью избавиться от такого изъяна не удастся…

23 июля 2022

Читать полностью

Шипучка для рук вернет им молодость даже в 60 лет — womenres.ru

22 июля 2022

Читать полностью

Наношу это под глаза, и утром не нахожу морщин! Заметный эффект после первой процедуры…

Маску для лица можно приготовить практически из любого продукта. Но есть один ингредиент, чудотворное влияние на кожу которого открыли не так давно, но косметологи уже успели негласно прозвать его домашним ботоксом.

23 июля 2022

Читать полностью

Как убрать старческий запах тела и личных вещей из жилища человека. У одних он появляется…

С годами человеку труднее не только справляться с ежедневными делами, но и следить за собственным телом. Оно начинает функционировать хуже: старые болячки обостряются, суставы болят, метаболизм замедляется…

22 июля 2022

Читать полностью

Она натирает лицо ломтиком картофеля каждое утро. Узнав зачем, я стала делать так же!

Эффект дорогого крема… Одна из самых распространенных проблем кожи — гиперпигментация, а проще говоря, пятна различной формы и цвета. Возникают они по многим причинам: долгое пребывание на солнце, беременность…

23 июля 2022

Читать полностью

Самый эффективный убийца жира: 1 ложка в день поможет скинуть до 10 кг! — womenres.ru

Лишний вес — это не только внешний недостаток, но и существенная проблема для вашего здоровья. Он может быть причиной возникновения сахарного диабета, болезней печени, сердца и суставов. Поэтому с ним нужно бороться.

23 июля 2022

Читать полностью

Гормон молодости: Что есть женщинам, чтобы надолго сохранить красоту — womenres.ru

В этой статье мы расскажем вам, в состав каких продуктов входит эстроген и почему женщинам важно их употреблять. Гормон молодости: Что есть женщинам, чтобы надолго сохранить красоту.

17 июля 2022

Читать полностью

НА ЧТО СПОСОБНА СОДА С СУПЕР КЛЕЕМ — СКОЛЬКО ВЕЩЕЙ БЫЛО ВЫКИНУТО ЗРЯ! — womenres.ru

Не знаю, как я раньше жил… НА ЧТО СПОСОБНА СОДА С СУПЕР КЛЕЕМ — СКОЛЬКО ВЕЩЕЙ БЫЛО ВЫКИНУТО ЗРЯ! Не знаю, как я раньше жил, когда не знал про этот способ ремонта пластмассы…

22 июля 2022

Читать полностью

Благодаря этим 5 трюкам твоя стиральная машинка всегда будет чистой и сияющей. — womenres.ru

Я еще помню те времена, когда в доме у меня отсутствовала стиральная машинка-автомат. Полуавтоматы, ручная стирка — всё это было не так удобно и быстро, как теперь.

22 июля 2022

Читать полностью

Вот как ваш характер зависит от формы вашего большого пальца — womenres.ru

Между нашими физическими особенностями и нашими личностными чертами существует сильная связь. Физический облик и его уникальные черты играют важную роль в формировании личности, и может много рассказать о том…

23 июля 2022

Читать полностью

За скромной упаковкой этого средства скрываются свойства, о которых ты не подозревал!

«Левомеколь» — это препарат, который широко применяют в медицине для лечения гнойных ран. Он обладает противовоспалительными свойствами и способствует очищению ран от гнойных масс.

23 июля 2022

Читать полностью

Это лучший список продуктов для похудения: распечатай и повесь на холодильник! — womenres.ru

Американские ученые составили список продуктов, употребляя которые можно сделать живот плоским. Если вы добавите их в рацион и будете сочетать их употребление с ежедневными упражнениями для пресса…

23 июля 2022

Читать полностью

Маска-ботокс из крахмала. 15 минут — и результат будто после нескольких уколов в салоне…

О ботоксе не слышал только ленивый. Сегодня это слово ассоциируется исключительно с индустрией красоты: укололи пару кубиков — убрали два десятка лет с лица.

23 июля 2022

Читать полностью

Прачка с 30-летним стажем открыла мне глаза: «Чтобы идеально отбелить даже самую старую вещь…

Кажется, нет ни одного более универсального средства, чем пищевая сода: и в тесто, и в коктейль для похудения, и в средства по уходу, и в моющие средства. Этот копеечный продукт уже множество лет облегчает жизнь хозяюшкам.

23 июля 2022

Читать полностью

Как сделать голубцы в 3 раза вкуснее: никто не останется равнодушным. Блюдо № 1 на моем столе!

«Голубцы — это вам не какие-нибудь котлетки. Это всё-таки голубцы!» — восклицал Колпаков, герой советского художественного фильма «Звонят, откройте дверь».

23 июля 2022

Читать полностью

В Японии женщины пьют кофе и едят яйца так, что могут похудеть до 8 кг за две недели.

Среднестатистический вес японок всех возрастных категорий никогда не переваливает за 60. Обычно и девочки, и пожилые дамы при росте 160 см весят не больше 45–55 кг, и это при том…

23 июля 2022

Читать полностью

Как же почистить ванну до белоснежности и идеальности всего за 5 минут — womenres.ru

Этот рецепт чистки ванны вскружит тебе голову. Подумай только: больше не нужны дорогие чистящие средства, не стоит тратить уйму времени на то, чтобы отчистить надоедливые пятна.

23 июля 2022

Читать полностью

Наконец-то можно не взбивать! Безе за три минуты без миксера и мороки. Лучший десерт из двух…

Забытое печенье — так прозвали безе за длительность приготовления в духовке. Вместо взбивания белка с сахаром и долгой процедуры выпекания, мы предлагаем вам рецепт приготовления безе, который займет от силы 10 минут.

23 июля 2022

Читать полностью