3 идеальных способа как засолить сало

Как выбрать сало
Чтобы выбрать правильное сало, лучше отправиться на рынок или в фермерский магазин. В первую очередь обратите внимание на цвет: он должен быть белым или розоватым, но обязательно однородным. Шкурка сала должна быть тонкой, гладкой, без щетины и желательно с клеймом ветеринарного врача.

Понюхайте сало. Запах свежего продукта тонкий, сладковато-молочный. Наличие специфического аромата говорит о том, что сало досталось от хряка. Никакими специями запах не убрать, так что лучше отказаться от покупки.

Проткните сало ножом, вилкой или спичкой. Если оно протыкается легко или с небольшим сопротивлением, продукт заслуживает вашего одобрения.

После покупки сало следует промыть проточной водой, хорошо обсушить полотенцем и приступать к процессу приготовления.

С чем солить сало
С солью, чесноком, лавровым листом, тмином, семенами укропа и даже с луковой шелухой и сахаром.

При засолке не бойтесь переборщить с солью. Главный плюс сала в том, что оно впитает в себя столько соли, сколько ему нужно.

В домашних условиях сало можно солить тремя основными способами:

Просто натереть солью, а также — в классическом варианте — чесноком и перцем, которые придадут блюду пряный вкус и аромат. Готовить сухим способом легко и быстро. Он подойдёт тем, кто не любит много времени проводить на кухне. Но стоит помнить, что хранить такое сало можно не больше месяца.
Поместить в рассол. Это более трудоёмкий процесс: сначала варят рассол, затем в нём вымачивают сало, а потом начиняют специями. Но работа оплатится сполна: продукт получается очень нежным и может храниться около года.
Сварить. Этот способ уменьшает риск заражения паразитами. Такое сало хранится до полугода. А если сварить его с луковой шелухой, то по вкусу оно будет напоминать копчёное.
Кстати, какой бы способ вы ни выбрали, хранить готовое сало надо будет в морозильнике.

1. Сало с чесноком

Ингредиенты
Ингредиенты для сала с чесноком

Реклама

1 кг сала;
200 г соли;
20 г чёрного молотого перца;
½ головки чеснока.
Приготовление
Нарежьте сало брусочками шириной 4–5 см.

Нарежьте сало брусочками

Сделайте в каждом бруске поперечные разрезы. Глубина — чуть больше середины куска.

Сделайте в каждом бруске поперечные разрезы

В глубокую ёмкость насыпьте всю соль. Положите туда сало и хорошо натрите солью со всех сторон.

Сверху присыпьте перцем. При желании можно использовать смесь красного и чёрного.

Очистите и нарежьте чеснок на дольки толщиной 1–2 мм и положите их в прорези на кусочках сала.

Переложите сало в контейнер и уберите в холодильник на 3–4 дня.

Сало готово. Вкуснее всего оно с чёрным хлебом.

Для дальнейшего хранения счистите или смойте излишки соли, заверните сало в ткань, положите в пакет, а затем в морозильник.

Реклама

2. Сало в рассоле

Ингредиенты
2 кг сала;
5 стаканов воды;
200 г соли;
1 головка чеснока;
4 лавровых листа;
перец горошком и другие специи — по вкусу.
Приготовление
Сало промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки, чтобы они легко проходили в горлышко банки. Оптимальная толщина кусочка — 5 см.

Приготовьте рассол. Влейте 5 стаканов воды в кастрюлю, всыпьте соль, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и остудите.

Чеснок некрупно нарежьте и натрите им куски сала. Лавровые листья промойте и обсушите.

Выложите сало в банку. Не старайтесь складывать куски плотно: сало может протухнуть. Слои сала перекладывайте лавровыми листьями и чёрным перцем.

Залейте рассол в банку, чтобы он полностью закрыл сало, и прикройте крышкой. Полностью закрывать не стоит: сало должно дышать. Храните при комнатной температуре 3 дня, затем плотно закройте крышку и поставьте банку в холодильник на 3–5 дней (если очень боитесь паразитов, увеличьте срок до 3 недель).

После этого достаньте сало из банки, обсушите бумажными полотенцами и натрите специями. Можно использовать красный молотый перец, тмин, паприку. Затем заверните сало в бумагу или пакет и уберите в морозильник. Через день сало будет готово.

Реклама

3. Сало в луковой шелухе

Ингредиенты
1 л воды;
2 горсти луковой шелухи;
3 лавровых листа;
200 г соли;
2 столовые ложки сахара;
1 кг сала с прослойкой;
4 горошины душистого перца;
3 зубчика чеснока;
паприка, смесь перцев — по вкусу.
Приготовление
В кастрюлю налейте воду, добавьте промытую луковую шелуху, лавровые листья, соль, сахар. Получившуюся смесь доведите до кипения, положите в неё сало и накройте тарелкой, чтобы оно утонуло в жидкости.

Снова доведите смесь до кипения и после варите ещё 20 минут на маленьком огне. После снимите кастрюлю с огня, остудите и поставьте в холодное место на 12 часов.

Достаньте сало, обсушите его и натрите смесью из измельчённого чеснока, паприки и смеси перцев. Заверните готовое сало в плёнку или пакет и положите в морозилку.

Перед подачей на стол подержите сало при комнатной температуре 5 минут и нарежьте тонкими кусочками. Лучше всего такое сало сочетается с чёрным хлебом и горчицей.

Перейти на оригинал

Вот как ваш характер зависит от формы вашего большого пальца — womenres.ru

Между нашими физическими особенностями и нашими личностными чертами существует сильная связь. Физический облик и его уникальные черты играют важную роль в формировании личности, и может много рассказать о том…

23 июля 2022

Читать полностью

Доктор Влад: «Чтобы кожа на руках и ногах не обвисала, делаем два простых упражнения»…

Обвисшая кожа на руках и ногах — проблема, с которой сталкиваются многие даже в молодом возрасте. Область между локтем и плечом, а также сзади на бедрах всегда была проблемной, особенно для женщин.

22 июля 2022

Читать полностью

Забудь про мозоли и натоптыши. 8 Эффективных рецептов — womenres.ru

8 Эффективных рецептов. Мозоли, особенно застарелые, натоптыши, трещины на пяточках способны доставить немало проблем. Мало того, что они нарушают эстетическую красоту наших ножек, но и могут причинить болевые ощущения.

22 июля 2022

Читать полностью

Вкусная рыба — правильно замаринованная рыба. Эти 5 рецептов помогут тебе добиться…

Настоящие любители рыбы обожают ее в любом виде: отварную и жареную, запеченную и тушеную, как ингредиент любимого угощения или самостоятельное блюдо. Но этого недостаточно!

23 июля 2022

Читать полностью

Тесто мягкое, как подушка, благодаря одному простому ингредиенту. Теперь пирожки идеальны…

Всё дело в тесте. Кто-то замешивает на молоке, другой на воде, а в нашей семье — на сметане и кефире. Тесто, которое получается в итоге, невероятно пышное и нежное. Поэтому и пирожки всегда отменные. Ингредиенты.

23 июля 2022

Читать полностью

Всего одно упражнение, чтобы сжечь жир и исправить осанку — womenres.ru

Начать готовиться к сезону открытых купальников никогда не поздно. А чтобы подготовка прошла максимально быстро, лучше всего выбрать одно самое эффективное упражнение, и результат не заставит себя ждать.

22 июля 2022

Читать полностью

МОЩНОЕ НАТУРАЛЬНОЕ СРЕДСТВО ПРИ ОТЕЧНОСТИ НОГ! — womenres.ru

Вы часто чувствуете сильную усталость ног, даже если нагрузка на ноги была не большой и появилась отёчность и тяжесть? Вам срочно нужно принимать меры, не игнорируйте этими симптомами, ведь эти проблемы можно устранить…

22 июля 2022

Читать полностью

Бабушка-умница показывает, как быстро смахнуть с лица 10 лет: кожа засияет, морщины пропадут…

Рада приветствовать тебя, дорогая читательница Сегодня — подарок для зрелых женщин. Поговорим о лучших масках, которые глубоко увлажняют кожу. Бабушка-умница показывает, как быстро смахнуть с лица 10 лет: кожа засияет…

22 июля 2022

Читать полностью

7 дней, 7 стаканов: методика, которая умерщвляет брюшной жир! Вот в чём сила… — womenres.ru

Избыточный вес — это настоящая проблема. Он ужасно влияет на здоровье и может вызвать целый ряд заболеваний, таких как диабет и гипертония. Люди, страдающие от избыточного веса, как правило…

23 июля 2022

Читать полностью

Что происходит с организмом, когда вы часто едите семечки (И правда ли, что они провоцируют…)

Сложно представить человека, который хотя бы раз в жизни не съедал за просмотром фильма гору семечек, оказавшись в итоге с головы до пят в скорлупе. Это лакомство по-настоящему уникально: кроме того…

22 июля 2022

Читать полностью

Предки людей с отрицательным резус-фактором были не люди. Вот кто на самом деле… — womenres.ru

Какая бы у тебя ни была группа крови, есть еще один очень важный показатель, о котором не стоит забывать. Это резус-фактор крови. Если на поверхности твоих эритроцитов есть белок-антиген, значит…

23 июля 2022

Читать полностью

Смешайте эти 2 компонента перед сном и никогда не просыпайтесь снова усталым — womenres.ru

Правильный сон необходим для хорошего состояния вашего здоровья. Однако большинству из нас не хватает достаточного количества сна из-за стресса или работы.

22 июля 2022

Читать полностью

Денег будет больше, чем будете успевать тратить — волшебная формула…. — womenres.ru

Это работает. Я удивилась, когда все стало сбываться. Давно слышала об этой методике, но не пробовала. Честно скажу, не очень верила в такие чудеса. С детства говорили, что деньги не главное, я согласна, но и без них никак.

23 июля 2022

Читать полностью

За сутки у тебя получится один из самых полезных продуктов в мире! — womenres.ru

С течением времени всё меньшее количество продуктов доходит до нас в первозданном виде, и простокваша — один из них. Как приготовить простоквашу люди знали еще в древности…

23 июля 2022

Читать полностью

10 продуктов, которые в несколько раз ускорят ваш метаболизм — womenres.ru

У каждого человека своя скорость обмена веществ в организме. Но если достаточно спать, тренироваться, пить много воды и правильно питаться — это несомненно его ускорит…

22 июля 2022

Читать полностью

Если болит поджелудочная, 4 народных рецепта излечат панкреатит — womenres.ru

Если у вас болит поджелудочная железа, это может свидетельствовать о развитии такого заболевания, как панкреатит. Лечение поджелудочной железы не всегда проходит быстро и эффективно.

23 июля 2022

Читать полностью

6 признаков, что у вас может быть тромб — womenres.ru

Эти два слова могут означать очень страшные вещи. Кровь должна свертываться. Так тело останавливает кровотечение. Вы видели сгустки крови после ран, царапин и ссадин. Но иногда сгустки крови бывают не видны.

17 июля 2022

Читать полностью

Котлеты по-гомельски: эта хрустящая корочка сведет с ума кого угодно! Теперь готовлю только…

«Гомельские» котлеты — одно из тех блюд, за которое возьмется не каждая хозяйка, а зря. Это только на первый взгляд приготовление сложное: попробуйте однажды и поймете, что всё гораздо проще.

17 июля 2022

Читать полностью

Уникальная яично-апельсиновая диета: как легко сбросить 2 размера за неделю до корпоратива.

Живот больше не втягиваю! Мы меняем рацион и просиживаем вечера в спортзале, отказываемся от любимых сладостей и уже не можем смотреть на овощи и гречку.

22 июля 2022

Читать полностью

Когда тело просит помощи — 10 важных признаков, которые Вы не можете игнорировать!

Организм человека представляет собой сложный механизм с многочисленными процессами, которые часто функционируют в одно и то же время независимо друг от друга. Когда что-то не так внутри организма, мы, конечно, чувствуем это.

23 июля 2022

Читать полностью

Парапсихолог Сергей Лазарев: «Хотите быть здоровым? Никогда ни к кому и ни к чему…»

Одна из самых популярных книжных серий последних лет — «Диагностика кармы» Сергея Николаевича Лазарева. В этой и других книгах автор подводит читателя к пониманию своего духовного пути и предлагает ответы на очень…

22 июля 2022

Читать полностью

Что означают эти красные точки на коже? — womenres.ru

Если вы вдруг обнаружили на своей коже непонятную красную точку, не торопитесь беспокоиться. Мы выяснили, откуда они берутся и как предотвратить их дальнейшее распространение.

23 июля 2022

Читать полностью

ИНСУЛЬТ: Запомните всего 3 первых шага, чтобы спасти себе и близким жизнь! — womenres.ru

Сперва короткая история: Во время отдыха на природе, молодая девушка вдруг резко остановилась и свалилась на землю. Отдыхающие хотели оказать помощь, но она удостоверила абсолютно всех, что чувствует себя прекрасно…

22 июля 2022

Читать полностью

Главврач: «Наличие висячих папиллом на шее и в подмышках означают признак ранней… Чтобы…»

Несовершенства кожи могут доставлять много дискомфорта и рождать комплексы. Гормональный дисбаланс и изменение образа жизни являются наиболее частыми причинами таких проблем, как бородавки, пигментация…

23 июля 2022

Читать полностью

Что происходит с душой после смерти – 3 дня, 9 дней, 40 дней — womenres.ru

Все мы по-разному относимся к религии. Кто-то считает себя верующим, кто-то отрицает существование всего сверхъестественного. Но всех нас объединяет одно – каждый человек надеется…

23 июля 2022

Читать полностью

Мой белый белее снега: отбеливаю вещи быстро, муж говорит, что я Снежная Королева — womenres.ru

Белоснежные носки и футболки — такие яркие и нарядные, они очень идут взрослым и детям. Но только в том случае, если безупречно чистые. Застиранные грязно-белые или желтые вещи производят удручающее впечатление.

17 июля 2022

Читать полностью

Как распознать по лицу проблемы со здоровьем — womenres.ru

Согласно восточной медицине, лицо — это зеркало здоровья. Так оно и есть: если в организме непорядок, скорее всего, это отразится на лице. Но часто мы не придаем таким симптомам должного значения.

23 июля 2022

Читать полностью

Не давай лифме застаиваться! Если ноги отекают, важно не допустить губительной ошибки…

Варикоз — одно из тех заболеваний сердечно-сосудистой системы, которое всё чаще встречается у молодежи, хотя до недавнего времени им болели лишь пожилые люди.

23 июля 2022

Читать полностью

Исчезают все жирные пятна и пятна от кофе! Идеально белоснежные полотенца… Как же мне…

Ослепительно белоснежные полотенца будут украшать твой дом всегда! Этому гениальному трюку больше лет, чем мне. Случайно узнав его от бабушки, я запомнила на всю жизнь.

23 июля 2022

Читать полностью

Вот почему я больше не смываю воду в туалете! И всем советую… — womenres.ru

Чтобы предотвратить распространение вредоносных бактерий, а также сэкономить на количестве воды для слива, хозяйственные люди советуют смывать воду в туалете как можно реже.

23 июля 2022

Читать полностью