С какими продуктами у вас ассоциируется лето? Бьюсь об заклад, в пятёрку самых популярных войдут шашлыки, окрошка, квас, мороженое и, возможно, фрукты.
Я считаю, что главный продукт лета – это зелень. Настоящий кладезь здоровья, доступна практически везде, а уж если есть возможность сделать грядку и посадить полезную и вкусную травку самостоятельно – вообще замечательно. Минимум затрат – максимум бонусов.
Статья носит ознакомительный характер и не является рекомендацией. Не занимайтесь самолечением — это может навредить вашему здоровью. Для уточнения симптомов, методов лечения и профилактики обращайтесь к врачу.
Топ-10 самых полезных трав для здоровья
1. Зелёный лук
Одна из самых древних трав – китайцы использовали лук в медицинских и пищевых целях ещё 2-а тысячелетия назад. А в Средние века его вообще считали средством для усиления мужской силы. Сегодня наука не подтверждает этого эффекта, зато открыла много других полезных свойств этого растения. Например, он:
- снижает уровень глюкозы и «плохого» холестерина;
- обладает мощным антисептическим эффектом;
- содержит антиоксиданты, которые препятствуют старению клеток и предотвращают возникновение воспалений.
Один стакан лука содержит 2,5 дневные нормы витамина К, покрывает треть дневной потребности в витамине С и четверть – в витамине А. Кроме того, в нём есть кальций, магний, витамин В9 и железо.
2. Мята
Эта освежающая трава хороша как в свежем, так и в сушёном виде. Её добавляют и в десерты, и в салаты, и во вторые блюда, заваривают в виде чая, настаивают на воде и масле.
Обычно мяту добавляют в очень небольшом количестве, поэтому говорить о содержании витаминов и минералов нет смысла. Зато она обладает мягким седативным эффектом, снимает болезненные спазмы кишечника, устраняет метеоризм и тошноту, освежает дыхание.
3. Тархун (Эстрагон)
Тархун не очень распространён в наших широтах, поэтому большинство из нас знакомо с его вкусом и ароматом только по одноимённому напитку.
В Средние века эстрагон называли «травой драконов» и верили, что он нейтрализует змеиный яд. К сожалению, наука не может подтвердить таких свойств. Однако он точно обладает успокаивающим и лёгким снотворным эффектом. Диабетиков же порадует способность тархуна снижать уровень глюкозы в крови на 20%.
Если вам попался тархун в свежем виде – добавьте его в салат или соорудите заправку в компании с лимонным соком и оливковым маслом.
4. Укроп
Это зелень, которую добавляют абсолютно во все блюда, кроме десертов. Как и лук, укроп обладает антибактериальным эффектом и содержит антиоксиданты, способные продлить молодость организма, защитить сердечно-сосудистую систему и снизить риск воспалений. Прекрасному полу пригодится свойство укропа уменьшать интенсивность периодических болей. Семена укропа обладают мочегонным эффектом и устраняют метеоризм.
5. Петрушка
Хотите приятно удивить гостей освежающим блюдом в летнюю жару? Приготовьте арабский салат Табуле: отварите булгур, измельчите по большому пучку петрушки и мяты, добавьте пару мелко порезанных спелых томатов и заправьте всё оливковым маслом с лимонным соком.
Петрушка невероятно популярна у итальянцев: они добавляют её во все блюда, от пиццы до рыбы. Одна столовая ложка снабдит вас дневной нормой витамина К. Петрушка поможет снизить уровень сахара в крови и артериальное давление, улучшит работу почек, расширит сосуды и благотворно повлияет на функции поджелудочной железы.
6. Кинза (Кориандр)
Кинза, как и другие травы, богата витаминами К, А и С, но кроме них содержит додеценал – противомикробное вещество, защищающее от последствий кишечной инфекции. Семена кинзы обладают мочегонным эффектом и прекрасно работают при цистите.
Если хотите окунуться в экзотику мексиканской кухни, приготовьте пико де галло. Мелко порежьте большой пучок кинзы, добавьте 2 очень спелых помидора, перец халапеньо, лук, посолите и заправьте всё соком лайма.
7. Базилик
Тот случай, когда сушёная трава полезнее свежей. Базилик – обязательный компонент соусов для пасты и пиццы, незаменим он и при приготовлении мясных блюд.
Удивительно, но широкое применение эта вкусная и полезная трава получила не более III столетий назад. А римляне и греки вообще обвиняли базилик в том, что он приносит неудачи. Впрочем, неудачники всегда стараются свалить вину за свои проблемы на кого-нибудь или что-нибудь.
А ведь трава-то замечательная. Не только вкусная, но и полезная – нейтрализует пагубное действие стресса, улучшает активность мозга и даже борется с депрессией. Берите на заметку.
8. Шалфей
Это растение мы привыкли видеть в аптечных сборах. И действительно, название его в переводе с латыни означает «спасать».
Шалфей способен остановить распад нейромедиатора ацетилхолина, разрушение которого ведёт к развитию болезни Альцгеймера. И даже если вам эта ужасная болезнь не грозит, уверен, никто не откажется от улучшения когнитивных способностей. Просто добавьте щепотку шалфея в любимое мясное блюдо.
9. Кресс-салат
Омлет, бульон, салат с руколой и апельсином – эта зелень внесёт пикантную нотку в любое блюдо.
При этом всего 30 граммов кресс-салата снабдит вас дневной нормой витамина К и четвертью нормы витаминов А и С. С точки зрения здоровья он поможет укрепить иммунную систему, улучшит работу сердечно-сосудистой системы и послужит профилактикой катаракты.
10. Розмарин
Розмарин — та самая трава, которая сполна получила от людей уважение и восхищение. Римляне почитали его, как дар Венеры, и приписывали свойства мощного афродизиака. В средиземноморской кухне он до сих пор активно используется в большинстве блюд – от вторых до десертов.
Доказать мощь розмарина в вопросах любви учёные затрудняются. Зато подтверждают способность этой пряной травы подавлять симптомы аллергии и устранять заложенность носа. Эфирное масло розмарина повышает настроение, качественно улучшает работу иммунной системы и мозга.
Вот такой полезный и вкусный огород у меня получился. А вы какие из этих трав употребляете в пищу?
Всем здоровья и добра! С уважением, Павел Корпачев.
