Сегодня каждый дачник – опытный кулинар, во всяком случае, во всём, что касается шашлыка или куриных крылышек-гриль.
А что делать, если таких крылышек до жути захотелось в эту вьюжную зиму, при 23-градусном морозе и после двухнедельного гриппа? Правильно! Не отказывать себе в удовольствии, особенно если вы, как и я, любите подобные хрустящие крылышки (кстати, голяшки тоже подойдут) с уже известным вам маслом “Баффало”.
Как вы забыли рецепт этого масла (соуса). Вот и доверяй вам… Ладно, напоминаю:
6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного
6 столовых ложек (можно 6 чайных для слабаков) любого чили-соуса (хоть домашнего, хоть Табаско).
В небольшой миске взбейте сливочное масло и острый соус. Соус застынет по мере остывания; при необходимости разогреете. У холодного консистенция повидла – очень удобно класть ножиком или вилкой на крылышко.
Теперь к птичкам:
В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды и 1 столовую ложку с горкой соли. Добавьте куриные крылышки, снова доведите до кипения и варите их в течение 7 минут.
Тщательно слейте воду с крылышек на дуршлаг.
Положите крылышки на противень для стационарной газовой или электроплиты (большой). Используя пачку бумажных полотенец, промокните крылья, чтобы они стали максимально сухими. Можно подсушить феном)))
Сбрызните крылышки маслом и посыпьте 1 чайной ложкой соли, молотым перцем чили, тмином и копченой паприкой.
Перемешайте крылышки рукой в перчатке, пока они не станут равномерно покрыты специями и маслом.
Выпекайте 15 минут при 180 градусах (или чуть больше), затем выньте противень из духовки и, используя щипцы, переверните крылышки.
Верните противень в духовку и выпекайте еще около 10 минут или пока крылышки не станут хрустящими.
Переложите крылышки на сервировочное блюдо и подавайте с соусом или (фу-фу-фу) кетчупом)))))))
Что мы использовали?
Соль
2 лотка (1 кг 350 г) куриных крылышек, разделенных бобочки (тонкие косточки) для супа и крылышки
3 столовые ложки растительного масла
1 ч. л. сухого молотого чили
1 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. копченой паприки
Если вам понравился рецепт, щедро делитесь им с друзьями (на лайках я не настаиваю) и, конечно же, оставляйте комментарии!
Выращиваем имбирь из корешка на даче