Когда хочется к чаю чего-то сладкого, но не сложного в приготовлении, всегда пеку эти рогалики из творожного теста. Этот дежурный рецепт из уже потрепанной тетрадки достался мне от мамы.
Думаю всем знакомо ложное слоеное тесто с творогом. Готовится легко и быстро, а съедается это печенье еще быстрее. А мука, творог и масло всегда есть у любой хозяйки на кухне.
Ингредиенты:
- 200-300 г пшеничной муки в/с
- 250-300 г творога (желательно посуше)
- 250 г сливочного масла (маргарина)
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 0,5 ч.л.соды (опционально)
- сахар для посыпки (по вкусу) или мармелад-повидло.
Приготовление:
Предварительно охлажденное масло (маргарин) порубить с мукой в крошку.
Иногда я упрощаю и убыстряю эту стадию приготовления, предварительно заморозив масло. Потом быстро натираю его на крупной терке и руками растираю с мукой в крошку.
Яйцо со щепоткой соли размешать вилкой.
В творог добавить гашеную лимоном соду (можно без нее).
Смешать масляно-мучную крошку с яйцом и творогом и быстро замесить неоднородное крутое тесто.
Количество муки варьируется в зависимости от влажности творога.
Тесто охлаждать в холодильнике 60 мин., завернув в пленку (или 20-30 мин. в морозильной камере)
Затем разделить на 2 части, каждую раскатать в круг толщиной около 3 мм. Разрезать колесиком или ножом на сектора.
Присыпать пласт теста тонким слоем сахара (перед нарезкой), либо на каждый сектор уложить кусочек мармелада (у меня домашний яблочный).
Скрутить треугольники теста в рогалики, начиная с широкого края.
Выпекать при температуре 200С 15-20 мин. до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Автор: solnce_pek
Привычка быть несчастной: почему нам нравится себя жалеть