Варианты хранения свежей мяты

Наверное, не найдется человека, который ни разу не пробовал мяту. Ее применяют в: кулинарии, медицине, косметологии, флористике. Жаль, что доступна свежая мята летом. Дома в цветочном горшке вырастить ее сложно и вкус получается «бледнее» чем у растения на грядке. Чтобы готовить любимые напитки с мятным вкусом в любое время, можно освоить нехитрые способы хранить мяту свежей.

Как собрать мяту

Мята – травянистый многолетник, известный людям с давних пор, насчитывает множество разновидностей. Свежий узнаваемый мятный запах придает траве, содержащийся в ней ментол. Он обладает освежающими, седативными и обезболивающими свойствами. Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, мяту нужно правильно заготовить. Для этого нужно решить, для каких целей ее собираем: для получения эфирного масла или использования в виде пищевой добавки в зимнее время.

Самые ароматные листочки берут от взрослого растения с верхней его части, нижняя твердая часть не годится для хранения. Лучше брать сырье с той части стебля, где растет больше листиков.

Выбор времени:

1. Для заготовки выбирают сухую теплую погоду, с невысокой облачностью. Лучше первую половину дня после схода росы, до наступления полуденного зноя, либо на закате, когда нет прямых солнечных лучей.
2. Заготавливать мяту после дождя не рекомендуют, во время хранения она приобретает бурый нездоровый вид и аромат значительно слабее.

Время от момента срезания до начала сушки/заморозки не должно превышать пары часов иначе мята потеряет вид и большую часть эфирных масел. Для увеличения срока хранения, срезанные стебли ставят в чистую прохладную воду, так растение останется свежим почти сутки.

Важным является и место сбора мяты. Рядом не должно быть дорог и оживленных трасс, промышленных комплексов. На участке, где растет, мята не применяют пестицидные удобрения. Только при соблюдении этих условий заготовленное сырье будет действительно полезным.