Уже седьмой год не расстаюсь с этим рецептом! Куличи без опары, получаются влажными и долго не черствеют

Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!

Друзья, близится самый главный праздник всех христиан – праздник Великой Пасхи.

Господствует на торжественном застолье кулич. Верующие считают, что таким образом, через сдобный хлеб, рядом с ними незримо находится Иисус Христос. Вера эта возникла из библейских сказаний, согласно которым Спаситель после воскрешения пришел к своим последователям и разделил с ними трапезу. И потом центральное место за столом апостолы начали оставлять свободным, около него ставили хлеб. Он и означал присутствия Учителя.

Кулич символизирует победу Христа над смертью. А пышная и ароматная сдоба, по народной примете, привлекает в дом богатство и процветание.

Поэтому каждой хозяйке хочется самой испечь самый вкусный кулич для своих родных и близких.

Я хочу поделиться с вами рецептом кулича, который готовится без лишних хлопот, быстро, а получается нежным, воздушным и невероятно вкусным. А самое главное, что кулич долго остаётся свежим.

Особенно этот рецепт рекомендую взять на заметку тем хозяйкам, которые впервые решили испечь пасхальную выпечку!

Я выпекаю по этому рецепту уже много лет и всегда куличи получались превосходными! Мои родные в восторге от них!

Ингредиенты:

сухие дрожжи — 12 гр.;
молоко (3.2 %) — 1/4 л.;
яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 150 гр.;
сахар — 150 гр.;
соль — 1/2 ч.л.;
ванилин — 2 пакетика;
мука — 650 гр.;
изюм — 150 гр..

Приготовление пасхального кулича:

1. В большую миску просеять муку (желательно два раза), добавить сухие дрожжи, ванилин и перемешать.

2. В дежу вылить теплое (не горячее!) молоко, добавить сахар, соль, яйца и хорошо все взбить миксером, до полного растворения сахара.

3. Всыпать к взбитой смеси муку с дрожжами и хорошо вымесить. Я использую насадку крюк. Но это легко можно сделать и руками.

4. Затем добавить в тесто сливочное масло, которое должно быть мягким. Тщательно перемешать все до однородности.

5. Добавить в тесто изюм, который необходимо предварительно промыть, замочить на 10 минут в горячей воде и хорошо просушить бумажными полотенцами. Вмешать изюм в тесто.

6. Затянуть дежу с получившимся тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час, чтобы тесто как следует «подошло».

7. Посмотрите как хорошо тесто увеличилось в размере!

8. Смазать руки растительным маслом, разделить тесто на части. Каждую часть скатать в шар и разложить по бумажным формам. Форма должна быть заполнена на половину!

Накрыть формочка пищевой пленкой или полотенцем и дать постоять еще 30 минут. Тесто должно еще раз хорошо увеличиться в объеме. Мне хватило и 20 минут!