Аппетитная и доступная намазка из сала станет отличным вариантом быстрого перекуса или самодостаточной закуской для организованных экспромтом посиделок. Еще одним плюсом является получение изрядного количества витаминов как раз в тот момент, когда новый урожай еще только на подходе, а старые запасы на исходе.
Сало для приготовления намазки подойдет как свежезасоленное, так и консервированное. Единственное, что придется учесть, так это время на просолку. При использовании свежины придется оттянуть момент снятия пробы дней на 5. На 1 кг сала для засолки понадобится 20-25 г соли.
Нарезаем сало на кусочки, которые удобно будет пропускать через мясорубку. Предварительно счищаем лишнюю соль и избавляемся от шкурки.
Вместе с салом пропускаем через мясорубку перья чеснока. Использование зелени дает нежный аромат без остроты, что делает вкус намазки особенным и добавляет пикантности. Зелень чеснока добавляем из расчета 400 г на 1.5 кг сала.
В пропущенное через мясорубку сало добавляем острый перец, прочие специи и хорошо перемешиваем.
Готовую намазку раскладываем в стерильные банки и отправляем на хранение в холодильник.
Еще один вариант хранения — формирование тубы из пищевой пленки. В такой упаковке намазку удобнее хранить в морозилке.
Домашние тапочки своими руками