"Тайский салат" с креветками, кальмарами и фунчозой

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Очень рада, что Вы заглянули ко мне на огонек.

Сегодня буду готовить потрясающе вкусный и яркий салат, который мы очень любим. Креветки, кальмары, стеклянная лапша, помидоры, зелень и все это чудо приправлено оригинальной заправкой. Очень вкусно, рекомендую! И сразу приступаю к приготовлению.

Продукты:

Креветки в/м очищенные — 200 г

Кальмар крупный — 1 тушка

Фунчоза (стеклянная лапша) — 60 г

Зеленый лук — 4 пера

Петрушка -15 г

Чеснок — 3 зубка

Помидоры черри — 12шт

Растительное масло для обжарки

Лапшу заливаю кипятком и оставляю на 5 минут. Но вы смотрите, что написано на упаковке.

Листайте Фото с описанием. ⏩⏩

У меня такая, но можно брать любую.

Затем, откидываю фунчозу на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода.

Кальмара очищаю под проточной холодной водой от кожицы, прозрачной пленочки и внутренностей. Нарезаю на кольца или соломку, тут как больше нравится.

Вот так порезала кальмара в этот раз.

Разогреваю растительное масло, его должно быть примерно 0,4 — 0,5 см в сковороде, и отправляю нарезанный на пластинки чеснок. Обжариваю чеснок, чтобы он отдал свой аромат и достаю.

Чеснок должен подрумяниться.

А на сковороду кладу кальмаров и очень быстро обжариваю на сильном огне в несколько приемов (кальмары должны быть в один слой при обжаривании), буквально по 30-40 секунд на каждую партию. Будьте аккуратны, масло очень сильно брызгает!!!

Вот такие получаются кальмары.

Обжаренные кальмары.

Креветки размораживаю в холодной воде.

Довожу до кипения воду, в которую обязательно кладу морскую соль, лавровый лист и перец горошком. Для очищенных креветок беру 1 столовую ложку морской соли на 1 литр воды, 2 лавровых листа и 5-6 горошин черного перца.

Опускаю креветки в кипящую воду (у меня креветки варено-мороженные). Тут же убираю кастрюлю с плиты. Даю так постоять креветкам минут 5 и вынимаю из воды.

Фунчозу режу ножом или ножницами, чтобы было удобно есть и отправляю в миску.

Помидоры черри режу на половинки, зеленый лук режу на крупные кусочки и измельчаю петрушку без стеблей. Все добавляю в лапшу.

Уже красиво.

Сюда же кладу остывшие креветки.

И обжаренного кальмара.

Салат почти готов, осталось заправить.

Несколько колец кальмара и несколько креветок оставляю, чтобы выложить их сверху салата.

А теперь заправка.

Перец чили и веточки петрушки очень мелко режу, можно измельчить их при помощи блендера или ступки, кладу их в чашечку. Сюда же добавляю лимонный сок, соевый соус, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваю до растворения сахара.

Заправка для салата.

Для заправки нужно взять:

Лимонный сок — 3 ст.л.

Соевый соус — 3 ст.л.

Сахар — 2 ч.л. без горки

Перец чили средне острый половинка (но вы ориентируйтесь на свой вкус)

Чеснок — 2 крупных зубка

Стебли петрушки по вкусу

Заправляю салат, хорошенько перемешиваю, пробую.

Если все устраивает, выкладываю салат на блюдо. Сверху укладываю оставленные креветки и кольца кальмара. Можно дать немного настояться, но мы едим сразу!