Суп из чечевицы с овощами (один из немногих супов, что едят в нашей семье без мяса)

Всем здравствуйте. Сегодня хочу поделиться интересным и очень простым рецептом приготовления супа из чечевицы и овощей, который стал одним из немногих супов, что готовы есть в нашей семье без мяса, и даже с удовольствием. В этом супе, кроме мяса, и картошки тоже нет.

Готовится такой суп очень быстро, минут 20-25 и можно есть. Но хватит уже слов, я приступаю к приготовлению.

Здесь Вы можете посмотреть совсем коротенькое видео как готовлю, а так же, как выглядит этот суп.

Для приготовления супа нам потребуются следующие продукты:

 

А теперь расскажу, как готовлю, чтобы сделать все максимально быстро.

Первым делом чищу и нарезаю лук кубиком.

 

Морковь чищу и нарезаю кубиком.

 

Помидоры тру на мелкой терке, кожицу убираю. Я использую замороженные помидоры, что еще удобнее, так как они после разморозки мягкие.

 

Перец нужно очистить от семян, удалить плодоножку и нарезать кубиком. Я этот этап пропускаю, перец, так же как и помидоры, беру из заморозки и он уже нарезан.

Когда овощи нарезаны, промываю чечевицу, заливаю ее водой и ставлю на плиту. После закипания варю на медленном огне ровно 10 минут. Этого времени для приготовления красной чечевицы достаточно.

Этим временем занимаюсь поджаркой.

Обжариваю лук до золотистого цвета. Добавляю к луку морковь, обжариваю ее до мягкости.

 

Следом, за морковью и луком, кладу в сковороду болгарский перец. Обжариваю его до испарения жидкости.

 

Вливаю протертые помидоры, тушу все на медленном огне около 2 минут.

 

Всыпаю паприку и черный перец. Перемешиваю и убираю с плиты. Поджарка готова.

 

К этому времени чечевица успевает полностью свариться.

Солю суп по вкусу, отправляю в кастрюлю поджарку, перемешиваю, обязательно добавляю сахар.

 

Варю суп, после закипания, не более 5 минут, если варить дольше, то чечевица разварится и превратится в пюре. Хотя можно сделать и так.

В самом конце кладу в суп пропущенный через пресс чеснок.

 

Добавляю зелень (у меня петрушка и укроп) и отключаю плиту. Даю настояться минуты 2-3 и можно звать всех к столу. Наш суп готов.

 

У меня суп получается очень густой, варю на 1 литр воды. Но можно добавить и больше, тут смотрите сами.

А здесь еще один видео рецепт без мяса. Тоже очень вкусно и просто получается.

Благодарю за ваши лайки! Чтобы не пропустить новую публикацию, можно подписаться на мой канал ЯНДЕКС ДЗЕН ЗДЕСЬ, подписаться на КАНАЛ ЮТУБ ЗДЕСЬ.