Всем здравствуйте. Сегодня хочу поделиться интересным и очень простым рецептом приготовления супа из чечевицы и овощей, который стал одним из немногих супов, что готовы есть в нашей семье без мяса, и даже с удовольствием. В этом супе, кроме мяса, и картошки тоже нет.
Готовится такой суп очень быстро, минут 20-25 и можно есть. Но хватит уже слов, я приступаю к приготовлению.
Здесь Вы можете посмотреть совсем коротенькое видео как готовлю, а так же, как выглядит этот суп.
Для приготовления супа нам потребуются следующие продукты: 
А теперь расскажу, как готовлю, чтобы сделать все максимально быстро.
Первым делом чищу и нарезаю лук кубиком. 
Морковь чищу и нарезаю кубиком. 
Помидоры тру на мелкой терке, кожицу убираю. Я использую замороженные помидоры, что еще удобнее, так как они после разморозки мягкие. 
Перец нужно очистить от семян, удалить плодоножку и нарезать кубиком. Я этот этап пропускаю, перец, так же как и помидоры, беру из заморозки и он уже нарезан.
Когда овощи нарезаны, промываю чечевицу, заливаю ее водой и ставлю на плиту. После закипания варю на медленном огне ровно 10 минут. Этого времени для приготовления красной чечевицы достаточно.
Этим временем занимаюсь поджаркой.
Обжариваю лук до золотистого цвета. Добавляю к луку морковь, обжариваю ее до мягкости. 
Следом, за морковью и луком, кладу в сковороду болгарский перец. Обжариваю его до испарения жидкости. 
Вливаю протертые помидоры, тушу все на медленном огне около 2 минут. 
Всыпаю паприку и черный перец. Перемешиваю и убираю с плиты. Поджарка готова. 
К этому времени чечевица успевает полностью свариться.
Солю суп по вкусу, отправляю в кастрюлю поджарку, перемешиваю, обязательно добавляю сахар. 
Варю суп, после закипания, не более 5 минут, если варить дольше, то чечевица разварится и превратится в пюре. Хотя можно сделать и так.
В самом конце кладу в суп пропущенный через пресс чеснок.
Добавляю зелень (у меня петрушка и укроп) и отключаю плиту. Даю настояться минуты 2-3 и можно звать всех к столу. Наш суп готов. 
У меня суп получается очень густой, варю на 1 литр воды. Но можно добавить и больше, тут смотрите сами.
А здесь еще один видео рецепт без мяса. Тоже очень вкусно и просто получается.
Благодарю за ваши лайки! Чтобы не пропустить новую публикацию, можно подписаться на мой канал ЯНДЕКС ДЗЕН ЗДЕСЬ, подписаться на КАНАЛ ЮТУБ ЗДЕСЬ.
