Сегодня буду готовить судака в кисло-сладком соусе. Часто делаю такую рыбу на праздничный стол, потому что готовится просто и быстро, выглядит очень аппетитно, и не нужно переживать, что блюдо вдруг остынет. Такую рыбу можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Одинаково вкусно!
Рассказываю и показываю.
Судака чищу от чешуи и внутренностей.
Удаляю голову и хвост. Затем, разрезаю по позвоночнику на две половины, удаляю позвоночник и кости. Это блюдо для праздничного стола, в соусе, поэтому кости нужно обязательно удалить.
Остается филе на коже, вот с ним то мы и будем работать дальше, а голова, кости, хвост пойдут в уху.
Филе разрезаю на куски и солю по вкусу.
Панирую рыбу в муке и отправляю на хорошо разогретую сковороду с растительным рафинированным маслом. Масла наливаю примерно 0,5 см.
Обжариваю на среднем огне. Должна образоваться золотистая корочка.
Можно было бы и остановиться, уже вкусно.😋😋😋Но мы продолжим.
Масло сливаю со сковороды, оставляю буквально пару ложек, кладу измельченный лук и обжариваю его.
Заливаю лук томатным соком, у меня домашний, можно взять пару ложек томатной пасты и развести её водой.
Солю по вкусу, добавляю сахар, черный перец, гвоздику, яблочный уксус и совсем чуть-чуть корицы. Примерное количество продуктов укажу в конце статьи.
Довожу соус до кипения, пробую на вкус. Соус должен быть кисло-сладким!
Складываю рыбу в сковороду, накрываю крышкой. Тушу минут 10 на слабом огне.
Отключаю плиту, посыпаю зеленью. Вкусно с зеленым луком и петрушкой. Вот и все, можно пробовать!
И это просто восхитительно!
Нам потребуется
Судак
Соль по вкусу
Томатный сок — 300 мл
Сахар — 1 ч.л. без горки
Гвоздика — 3 штуки
Перец черный по вкусу
Корица на кончике чайной ложки (главное «не переборщить»)
Уксус яблочный — 1 ч.л.
Зелень по вкусу
Растительное рафинированное масло для обжарки
Благодарю за лайк!👍 Подписаться на мой канал можно ЗДЕСЬ!
Стала чаще готовить блюда из творога, поэтому он у меня практически всегда есть в холодильнике. ( просто, вкусно и полезно!)