Скумбрия в банке

Если у вас нет времени, сил и желания долго стоять у плиты, воспользуйтесь старым и надежным способом: запекайте скумбрию в банке в духовке. Рыбка получается сочной и нежной, вкусной как в горячем виде, так и в холодном.

Почему в банке? Потому что так вдвойне вкуснее! Да и обычная стеклянная банка, в отличие от дорогой жаропрочной посуды, есть у каждого.

А еще стекло — экологически чистый материал, не выделяет токсичные вещества при высокой температуре. В такой емкости блюдо будет не поджаристым, а диетическим и полезным для тех, кому показана лечебная диета.

Поскольку скумбрия — очень жирная рыба, во время приготовления не нужно добавлять растительное масло. Того количества сока, что выделяется из рыбы, достаточно, чтобы мясо стало сочным и легко отделялось от кости.

Чтобы банка с рыбой не лопнула, всегда ставьте ее в холодную духовку, а затем включайте подогрев. Сама банка должна быть сухой, без царапин и сколов. А после приготовления важно не допустить контакта горячей банки c чем-либо мокрым.

Еще одно преимущество рецепта в том, что рыбу можно запекать впрок. Для этого достаточно взять банки с винтовыми крышками и запекать 3–4 часа. В холодильнике такая скумбрия хранится до трех недель.

Пожалуй, достаточно нахваливать столь простое и вкусное блюдо. Записывайте рецепт!

Ингредиенты:

2 скумбрии среднего размера
1 морковь
2 луковицы
4 горошины душистого перца
2 лавровых листа
специи, соль по вкусу

Приготовление:

Выпотрошите рыбу, отрежьте голову, хвост и хорошо вымойте под проточной водой. Обсушите полотенцем и нарежьте на порционные куски.

Чтобы избавить скумбрию от специфического рыбного запаха, за полчаса до готовки замаринуйте рыбу в небольшом количестве лимонного сока. А в само блюдо добавьте щепотку мускатного ореха.

Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте кольцами.

Слоями выложите овощи и рыбу в банку. Каждый слой посыпьте солью и специями. По желанию на дно банки можете добавить картофель.

Накройте банку с рыбой фольгой или металлической крышкой. Поставьте в холодную духовку, затем включите ее и запекайте скумбрию минимум час при температуре 180 градусов.

Подавайте нежную рыбку, пропитанную овощным соком, с любым гарниром. Приятного аппетита!

спасибо

Источник