Шикарная горячая закуска – фаршированные шампиньоны – разлетается со стола в первые минуты праздничного застолья.
Грибы, начиненные куриным мясом и сыром, настолько вкусные, что хочется кушать их снова и снова.
Красивая и ароматная закуска настолько аппетитная, что отказаться от добавки не хватает сил. Шампиньоны вкусные как в теплом, так и в холодном виде. Скоро новогодние праздники: шикарная горячая закуска станет настоящим украшением вашего стола – и понравится абсолютно всем.
Состав продуктов
12-15 штук крупных шампиньонов;
100 грамм твердого сыра;
100 грамм отварного куриного филе;
одна крупная головка репчатого лука;
третья часть чайной ложки соли;
черный молотый перец – по вкусу;
рафинированное растительное масло – для жарки;
две столовых ложки майонеза (или сметаны).
Шикарная горячая закуска: подробный рецепт приготовления
Для приготовления закуски необходимо будет купить свежие шампиньоны: с большой шляпкой, примерно одного размера.
Грибы промываем, обсушиваем. Небольшим, но острым ножом аккуратно вырезаем ножки грибов.
Шляпки пока убираем в сторону, а ножки нарезаем, как можно мельче.
Одну головку репчатого лука (я беру большую луковицу, а вы ориентируйтесь на свой вкус) очищаем от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.
На хорошо разогретую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем лук. Жарим его на среднем огне, до полупрозрачности.
Затем в сковороду добавляем грибы, перемешиваем и обжариваем минут пять.
Когда грибы будут готовы, все солим и перчим по вкусу, огонь выключаем. Оставляем грибы и лук остывать.
Отварное куриное филе (лучше брать не грудку, а голень или бедро) мелко нарезаем.
Совет. Чтобы приготовить вкусное мясо, его необходимо опускать в уже кипящую воду, в которую добавлена соль и специи. Варить курицу нужно не более 15 минут: иначе мясо станет сухим и жестким.
Кусочек твердого сыра натираем на крупной терке.
Немного остывшие грибы и лук выкладываем в глубокую миску, добавляем к ним куриное мясо и тертый сыр.
Заправляем все сметаной или майонезом, перемешиваем: начинка готова. Попробуйте ее обязательно на вкус: если будет необходимо, то посолите и поперчите.
Совет. Домашний майонез можно приготовить очень просто и быстро (всего за две минуты) по одному из рецептов с нашего сайта.
Жаропрочную форму смазываем растительным маслом, выкладываем в нее шляпки шампиньонов.
По шляпкам раскладываем начинку, с горкой.
Отправляем противень с грибами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
Готовые фаршированные грибы выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем веточками петрушки и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
Вкусные они как горячие, так и холодные.
Приятного аппетита и отличных праздников.
