Ингредиенты:

4 ст. л. соли растворите в 6 чашках теплой воды
2 кг куриного филе без кожи
2 столовые ложки растопленного сливочного масла:
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки свежего молотого черного перца
1/4 чайной ложки паприки.
Пряности можно использовать или не использовать.

Способ приготовления:

Если у вас есть запас времени — смешайте воду комнатной температуры с солью. Замаринуйте курицу в полученном рассоле и отправьте на 4-8 часов в холодильник. Если приготовить блюдо нужно быстро – используйте для рассола теплую воду и оставьте филе на 15-30 минут, без охлаждения.
Разогрейте духовку до 230°С, слейте с филе воду. Вытрите насухо бумажным полотенцем и выложите в огнеупорное блюдо.
Смажьте курицу с обеих сторон топленым маслом и посыпьте специями.
Запекайте филе в течение 15-20 мин, зависимо от размеров кусочков, пока термометр в центре не достигнет 75-80°С. По мнению врачей, при такой температуре гибнут бактерии сальмонеллы, но, кроме того, именно при этой температуре цыпленок получается наиболее нежным. Если вы мариновали курицу в холодильнике – запекайте около 35-45 мин.
Готовому филе дайте остыть. Это обязательное условие, чтобы курица получилась сочной.