Рецепт вкусной аджики из кабачков. Каждый год готовлю по этому рецепту

Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!

Хочу поделиться с вами рецептом аджики из кабачков, которая получается безумно ароматная и вкусная.

Кабачковая аджика обладает более богатым вкусом в сравнении с традиционной из помидоров.

Такая аджика дополнит любой стол и как соус, и как гарнир к различным блюдам, так же ее можно просто намазать на бутерброд.

Кстати, добавление к кабачковой аджике яблок делает эту приправу не остро-жгучей, а кисло-сладким соусом, который идеально подойдет и к шашлыку, и к любым мясным или рыбным блюдам.

Такую заготовку по достоинству смогут оценить любители пикантных приправ и соусов для различных блюд.

Обязательно рекомендую вам приготовить такой вариант аджики!

Ингредиенты:

кабачки — 2,5 кг.;
болгарский перец — 500 гр.;
морковь 500 гр.;
яблоки — 500 гр.;
растительное масло — 250мл.;
перец острый — 150 гр.;
чеснок — 100 гр.;
сахар — 100 гр.;
соль — 50 гр.;
уксус 9% — 100 мл..

Остроту аджики можно регулировать по своему вкусу.

Приготовление блюда:

1. Кабачки промыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.

2. Яблоки так же необходимо промыть, очистить и удалить из них плодоножку и семенную коробочку.

3. Морковь почистить, промыть под проточной водой и крупно нарезать.

4. Болгарский и острый перец промыть и удалить из них семена. Чеснок очистить.

5. Затем все подготовленные овощи – кабачок, яблоки, морковь, чеснок, болгарский и острый перец – пропустить через мясорубку.

6. Добавить в получившуюся массу растительное масло, соль и сахар. Перелить ее в кастрюлю, поставить ее на огонь, а после закипания проварить в течение 35 минут на минимальном огне под закрытой крышкой. За пару минут до готовности влить в аджику уксус и все хорошо перемешать.

7. Горячую аджику сразу же разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками, которые необходимо предварительно прокипятить в воде несколько минут. Банки поставить вверх дном и укутать одеялом. Оставить так до полного остывания закуски!

Готовьте с удовольствием!